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2．驗證某有機物屬于烴，應完成的實驗內容是　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．只測定它的C、H原子數目比

B．只要證明它完全燃燒后產物只有H₂O和CO₂

C．只測定其燃燒產物中H₂O與CO₂的物質的量的比值

D．測定該試樣的質量及試樣完全燃燒后生成CO₂和H₂O的質量

解析：A、B、C都不能說明該有機物中是否還含有其他元素．

答案：D

1．二甲醚和乙醇是同分異構體，其鑒別可采用化學方法及物理方法，下列方法中不能

對二者進行鑒別的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．利用金屬鈉或者金屬鉀　 　　　　　　　　　　　　　 B．利用質譜法

C．利用紅外光譜法　 　　　　　　　　　　　　　　　 D．利用核磁共振氫譜

解析：乙醇遇鈉或鉀產生氫氣，而二甲醚無明顯現象，A可鑒別；利用紅外光譜法可確定化學鍵或官能團，C可鑒別；利用核磁共振氫譜可以推知分子中有幾種不同類型的氫原子及它們的數目，D可鑒別；利用質譜法只能確定有機物的相對分子質量，而二甲醚和乙醇的相對分子質量相同，B不能鑒別．

答案：B

14．(13分)維生素C又名抗壞血酸，可預防感染、壞血病等，也是一種常見的食品添

　 加劑，能夠阻止空氣中的氧氣將食品氧化變質．維生素C具有酸性和強還原性，其

　 工業合成路線如下：

　　　　　　　 E

　 根據以上合成路線回答有關問題：

　 (1)上述合成過程中與A互為同分異構體的有______(填寫字母代號)．

　 (2)反應④除生成E外，還有________生成．比較D和G的結構可知，G可看成由

　 D通過反應⑤氧化得到，在工業生產中設計④和⑥兩步的目的是

　 _________________________________________________________________．

　 (3)維生素C的結構簡式是________________．

　 解析：從維生素C的合成路線進行分析，①為加成反應，②為氧化反應，

　 ③C　 O”與-O-H發生加成反應，④反應為　　　　　　　 與“鄰二醇”間反

　 應，⑤為-CH₂OH-COOH，⑥水解后“-OH”恢復，⑦⑧合成維生素C.

　 只要反應類型分析正確，化學方程式即可寫出．

　 答案：(1)CD

　 (2)H₂O　保護D分子中其他羥基不被氧化

　 (3)

13．(13分)維生素A是視覺和生長所必需的有機物，其結構簡式為：

　 填寫下列空白：

　 (1)維生素A分子中最多有______個碳原子可能共平面．

　 (2)物質B(B能發生銀鏡反應)與等物質的量的H₂發生還原反應可得到維生素A，該

　 反應的化學方程式為：_________________________________________________.

　 (3)物質C在酶的作用下轉化為維生素A.C可看作是由兩個維生素A分子間脫去兩

　 個水分子而形成的對稱二聚體．則物質C的相對分子質量為________．

　 解析：(1)由　　　　　　 　 的分子構型可知，連在同一雙鍵碳上的原子均在同一

　 平面上，所以最多可能有16個碳原子共平面．

　 (2)因為B能發生銀鏡反應，所以B的分子結構中一定有醛基，且B能與H₂等物質

　 的量反應生成維生素A，所以實質上只是-CHO反應，即：

　　　　　　　　　　　　 +H₂催化劑△　　　　　

　 (3)維生素A的化學式為C₂₀H₃₀O，式量為286，兩分子維生素A失去兩分子水生成，

　 所以C的式量為：286×2－18×2＝536.

　 答案：(1)16

　　 (2)　　　　　　　　　　 +H₂催化劑△

　 (3)536

12．(12分)為了科學飲食，了解一些與食品相關的化學知識是必要的．

　　 (1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應采用充氣袋裝．下

　　 列氣體中不應該充入的是__________．

　　 A．氮氣　 　　　B．二氧化碳　　　 C．空氣　 　　　D．氧氣

　　 (2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，因為它

　　 ________．

　　 ①熱穩定性差　②增加甜味　③產生二氧化碳　 ④提供鈉離子

　　 A．②③　 　　　B．①③　　　　 C．①④　 　　　D．③④

　　 (3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________．

　　 A．觀察顏色 　　　B．測量比重　　　 C．焰色反應 　　　D．分別聞味

　 　(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結構簡式如圖．以下

　 對苯甲酸鈉描述錯誤的是________．

　 A．屬于鹽類 　　　　　　　B．能溶于水

　 C．屬于烴類　 　　　　　　　D．不易分解

　 解析：(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時易被氧化．

　 (2)由“碳酸氫鈉作發泡劑”可知，碳酸氫鈉在面包發熱過程中產生了氣體；又由

　 2NaHCO₃ 　Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O知該氣體為二氧化碳．

　 (3)兩種待鑒別的溶液都是無色透明的液體，皆不易揮發，故A、D選項不正確；在

　 溶液濃度未知時不能確定其密度的相對大小，B不正確；氯化鈉溶液，灼燒有黃色

　 (Na⁺焰色)，而葡萄糖溶液，灼燒無明顯現象．答案選C.

　 (4)苯甲酸鈉屬于鈉鹽，能溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外還有O、Na，

　 不屬于烴類．

　 答案：(1)CD　(2)B　(3)C　(4)C

11．(12分)蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命．請回答下列問題：

　　 (1)人體攝入的蛋白質在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成________，被人體

　　 吸收后，重新結合成人體所需的蛋白質．人體內蛋白質也在不斷分解，最后生成

　　 尿素排出體外．

　　 (2)蛋白質在一定條件下能發生變性，從而失去生理活性．萬一誤服硫酸銅溶液，

　　 此時應立即作怎樣的處理？

　　 _____________________________________________________________________.

　　 (3)青霉素是醫學上一種常用的抗生素，在體內經酸性水解后得到青霉氨基酸，其

　　 結構簡式為：　　　　　　　　　　　 ，請寫出青霉氨基酸可能具有的一種化學

　　 性質______________________________________________________________．

　　 解析：(1)蛋白質在蛋白酶的催化作用下水解生成氨基酸．

　　 (2)CuSO₄溶液屬于重金屬鹽溶液，能使蛋白質變性，為了保護人體中的蛋白質，

　　 可攝入富含蛋白質的物質或使Cu²⁺沉淀的物質來解毒．

　　 (3)青霉氨基酸分子中含有-COOH和-NH₂，具有酸性、堿性、與金屬鈉反應、

　　 發生酯化反應等化學性質．

　　 答案：(1)氨基酸　(2)喝大量的牛奶(或豆漿或雞蛋清或灌肥皂水)(任寫出一種即可)　

　　 (3)酸性、堿性、與金屬鈉反應、能發生酯化反應等(任寫出一種即可)

10.2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件．食用受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥的原因是由于奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺(英文名Melamine)是一種三嗪類含氮雜環有機化合物、重要的氮雜環有機化工原料．它的結構簡式如圖所示，下列說法中不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．該物質易溶于熱水

B．三聚氰胺的分子式為C₃N₆H₆

C．三聚氰胺屬于氨基酸的一種

D．三聚氰胺含氮量很高(66%)，因此它能冒充蛋白質

解析：該物質含有多個親水性基團-NH₂，易溶于熱水；由三聚氰胺的結構簡式可判斷其分子式為C₃N₆H₆；三聚氰胺中含有氨基，但不含羧基，不屬于氨基酸；不法企業正是利用三聚氰胺的含氮量高來冒充蛋白質的．

答案：C

9．在一定條件下，下列藥物的主要成分都能發生取代反應、加成反應、水解反應的

　　 是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

　　 ①阿司匹林：

　　 ②芬必得：

　　 ③巴豆酸：CH₃CH===CHCOOH

　　 ④撲熱息痛：

　　 A．③④　 　　　　B．①④　　　　　 C．①②③ 　　　　D．①②③④

　　 解析：①中含有苯環、羧基、酯基故能發生取代反應、加成反應、水解反應；②

　　 中含有苯環、羧基故能發生取代反應、加成反應，不能發生水解反應；③中含有

　　 羧基、　　　　　 鍵，故能發生取代反應、加成反應，不能發生水解反應；④中

　　 含有苯環、酚羥基、肽鍵，能發生取代反應、加成反應、水解反應．綜上所述，

　　 只有①④符合題意．

　　 答案：B

8．化學與生活息息相關，日常生活中的下列做法可行的是　　　　　　　　　 (　)

　 A．可利用銀氨溶液檢驗成熟蘋果中是否含有葡萄糖

　 B．低血糖病癥發作時，吃饅頭要比喝葡萄糖水見效快

　 C．向人體排出的尿液中加入新制的Cu(OH)₂懸濁液并水浴加熱可用于糖尿病診斷

　 D．植物油在稀H₂SO₄和NaOH溶液中發生水解，得到相同的產物

　 解析：選項A，若成熟的蘋果中含有葡萄糖，在一定條件下蘋果汁能與銀氨溶液發

　 生銀鏡反應．選項B，饅頭的主要成分是淀粉，淀粉需水解才能轉化為葡萄糖被人

　 體吸收，所以低血糖病癥發作時應直接喝葡萄糖水快速補充人體缺失的葡萄糖．選

　 項C，應用酒精燈直接加熱，而不能用水浴加熱．選項D，植物油在稀H₂SO₄溶液

　 中發生水解生成高級脂肪酸、甘油，而在NaOH溶液中水解生成高級脂肪酸鈉和甘

　 油．

　 答案：A

7．一些不法商販為了使食品保持長久，在食品中加入過量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會

　　 使人體內的高鐵血紅蛋白含量增加，而維生素C能解除亞硝酸中毒，這說明(　)

　　 A．亞硝酸鹽在人體內作氧化劑　　　 B．維生素C能使亞硝酸鹽分解

　　 C．亞硝酸鹽在人體內作還原劑　　　 D．維生素C是一種強氧化劑

　　 解析：人體血液中的鐵元素的化合價應為+2價，變成高鐵血紅蛋白即鐵元素的化

　 　合價為+3價，說明鐵被氧化成+3價，因而亞硝酸鹽表現出氧化性，而維生素C

　　 能防止中毒說明維生素C具有還原性，從而將亞硝酸鹽還原．

　　 答案：A