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2．有一實(shí)驗(yàn)式為C₃H₆NO₂的二肽，將其水解得到了絲氨酸HO－CH₂－CH(NH₂)COOH和a－氨基酸A，此二肽分子中有2個(gè)氮原子，則A的分子式是　　　　　

A　 C₃H₇NO₂　　 B　 C₃H₅NO　　 C　 C₂H₅NO₂　　 D　 C₄H₇NO

1. 既能與酸(H⁺)反應(yīng)，又能與堿(OH^-)反應(yīng)的是(　 ) 　　　　　　　　　　　　　

①M(fèi)gO　　　 ②Al(OH)₃　　 ③NaHSO₄　　 ④NaHCO₃　　 ⑤NH₄HS　　 ⑥H₂NCH₂COOH

A ②　　　 B ②③④　　　 C ②④⑤⑥　　 D ②③④⑤

2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是

A.蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不再溶解

B.人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)-結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年合成的

C.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒

D.濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了“顏色反應(yīng)”

提示：這是蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)。

答案：A

夯實(shí)雙基

1、能使蛋白質(zhì)從溶液中析出，而又不破壞蛋白質(zhì)活性的方法是

A、加飽和硫酸銨溶液　　　 B、加醫(yī)用消毒酒精　　　

C、加入硫酸銅溶液　　　　 D、加入福爾馬林溶液

提示:　 1.重金屬鹽例如CuSO₄，某些有機(jī)物例如HCHO一定濃度后酒精等可以使蛋白質(zhì)變性，Na₂SO₄(NH₄)₂SO₄溶液可以使蛋白質(zhì)鹽析。

答案：A

5.舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)：

(1)鹽析：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(2)變性：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(3)顏色反應(yīng)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(4)灼燒：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

典題解悟：

例2．2004年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國(guó)和以色列的三位科學(xué)家，以表彰他們?cè)诘鞍踪|(zhì)降解的研究中取得的成果。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中不正確的是

A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命

B．HCHO溶液或(NH₄)₂SO₄溶液均能使蛋白質(zhì)變性

C．某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)變黃

D．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)

解析:　 A蛋白質(zhì)是生命運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)　　 B.HCHO使蛋白質(zhì)變性, (NH₄)₂SO₄溶液使蛋白質(zhì)滲析C.蛋白質(zhì)是顯色反應(yīng)　　　 　　　　 D.蛋白質(zhì)溶液是膠體,可以滲析 　　

答案:B

變形題：

4.舉出生活中常見(jiàn)的蛋白質(zhì)：　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3.酶的特點(diǎn)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2.　　　　　　　　　 是構(gòu)成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，　　　　　　　　　　　　　　　　　 順序決定了蛋白質(zhì)的特殊功能。

1.蛋白質(zhì)分子中通常含有　　　　　 個(gè)以上的肽鍵，相對(duì)分子質(zhì)量一般在　　　　　　　　　　 上。

2．下列高聚物不是由兩種單體縮聚而成的是　　　　　　　　

A　 　　　B　

C　 　　　　　　D　

提示：.A、B是加聚的產(chǎn)物　 C是 　　　　　 和HCHO的縮聚產(chǎn)物

D是乙氨酸和苯丙氨的縮聚產(chǎn)物.　

答案:AB

知識(shí)點(diǎn)2.