Question

成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外興趣小組設計了一組實驗證明某些成份的存在，請你參與并協助他們完成相關實驗．
（1）用小試管取少量的蘋果汁，加入

淀粉

　（填名稱），溶液變藍，則蘋果中含有淀粉．
（2）利用含淀粉的物質可以生產醋酸．下面是生產醋酸的流程，根據流程回答下列問題：

B是日常生活中有特殊香味的常見有機物，在有些飲料中含有B．
（I）寫出化學方程式，并注明反應類型：
B與醋酸反應：

CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

，屬于

取代（酯化）

反應．
B→C：

2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O

，

該反應

屬于

氧化

反應．
（II）可用于檢驗A的試劑是

新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液

．
（3）蘋果中含有蘋果酸，測得其相對分子質量為134．取0.02mol蘋果酸，使其完全燃燒，將燃燒后的產物先后通過足量的無水CaCl₂和堿石灰，兩者分別增重 1.08g和3.52g．則分子中C、H原子的個數比

2：3

，蘋果酸的分子式是

C₄H₆O₅

．

Answer 1

分析：（1）碘單質遇淀粉變藍色；
（2）淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，最終氧化物乙酸；
（3）由一定質量有機物燃燒產物可計算有機物的實驗式，再根據相對分子質量可計算并寫出分子式．

解答：解：（1）蘋果中含有淀粉，碘單質遇淀粉變藍色．故答案為：淀粉；
（2）淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，最終氧化物乙酸，則A為葡萄糖，B為乙醇，C為乙醛．
①乙醇和乙酸在濃硫酸作用下發生酯化反應生成乙酸乙酯，反應的方程式為CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；取代（酯化）；
②B為乙醇，C為乙醛，乙醇可在催化劑條件下發生催化氧化生成乙醛，
反應的方程式為2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O，
故答案為：2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O；氧化；
（3）使無水CaCl₂增重可知水的質量為1.08g，可計算出n（H₂O）=

1.08g

18g/mol

=0.06 mol，n（H）=0.12 mol；使堿石灰增重3.52g，可知二氧化碳質量為3.52g，
n（C）=n（CO₂）=

3.52g

44g/mol

=0.08 mol，1mol蘋果酸含氫原子n（H）=6 mol，n（C）=4 mol，含n（O）：

134g-6g-4×12g

16g/mol

=5mol，
分子中C、H原子的個數比為0.08mol：0.12mol=2：3，
由n（C）：n（H）：n（O）=4mol：6mol：5mol=4：6：5，分子式為C₄H₆O₅，
故答案為：2：3；C₄H₆O₅．

點評：本題考查淀粉的水解、有機物的合成以及淀粉水解程度的檢驗、分子式的計算，題目難度中等，注意常見有機物的性質．