Question

成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外興趣小組設計了一組實驗證明某些成分的存在，請你參與并協助他們完成相關實驗．
（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，則蘋果中含有

 

．
（2）取少量蘋果汁，加入新制Cu（OH）₂并加熱，產生紅色沉淀，則蘋果中含有

 

．
（3）葡萄糖在一定條件下可以得到乙醇．寫出乙醇與乙酸反應的化學方程式：

 

．下列物質中可以鑒別乙酸和乙醇的是

 

（填字母）．
A．金屬鈉      B．碳酸鈉溶液      C．水      D．紫色石蕊試液．

Answer 1

分析：（1）淀粉遇碘變藍色；
（2）葡糖糖與新制Cu（OH）₂在加熱的條件下反應生成Cu₂O磚紅色沉淀；
（3）乙醇和乙酸在濃硫酸催化作用下發生酯化反應，
A、乙酸和乙醇均可以與鈉反應生成氫氣；
B、乙酸可以和碳酸鈉溶液反應生成二氧化碳，乙醇和碳酸鈉溶液不反應；
C、乙酸和乙醇均溶于水；
D、乙酸可使紫色的石蕊試液變紅，乙醇不可以使紫色的石蕊試液變紅．

解答：解：（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，淀粉遇碘變藍色，說明蘋果汁中含有淀粉，
故答案為：淀粉；
（2）葡糖糖與新制Cu（OH）₂在加熱的條件下反應生成Cu₂O磚紅色沉淀，因此蘋果汁中含有葡萄糖，
故答案為：葡萄糖；
（3）乙醇和乙酸在濃硫酸催化作用下發生酯化反應生成乙酸乙酯和水，化學方程式為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

濃硫酸

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
A、乙酸和乙醇均可以與鈉反應生成氫氣，現象相似，故A不選，
B、乙酸可以和碳酸鈉溶液反應生成二氧化碳，乙醇和碳酸鈉溶液不反應，故B可選；
C、乙酸和乙醇均溶于水，故C不選，
D、乙酸可使紫色的石蕊試液變紅，乙醇不可以使紫色的石蕊試液變紅，故D可選；
故答案為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

濃硫酸

△

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；BD．

點評：本題考查淀粉和葡萄糖的特征反應，涉及生活中常見有機物乙醇和乙酸的酯化反應和鑒別，難度適中．