Question

成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外興趣小組設計了一組實驗證明某些成分的存在，請你參與并協助他們完成相關實驗．
（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，則蘋果中含有

 

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（2）取少量蘋果汁，加入新制Cu（OH）₂并加熱，產生紅色沉淀，則蘋果中含有

 

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（3）葡萄糖在一定條件下可以轉化為乙醇．寫出乙醇與乙酸發生酯化反應后有機產物的結構簡式

 

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Answer 1

分析：（1）淀粉遇到碘變藍；
（2）葡萄糖含有醛基，是一種還原性醛，能還原新制的氫氧化銅得到磚紅色的氧化亞銅沉淀：
（3）乙醇和乙酸發生酯化反應生成乙酸乙酯．

解答：解：（1）淀粉遇到碘變藍，這是淀粉的特性，常用來檢驗淀粉的存在，蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，說明蘋果中含有淀粉，故答案為：淀粉；
（2）能夠和新制的氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀是含醛基物質，又因為是在蘋果汁中，所以應該是葡萄糖，故答案為：葡萄糖；
（3）乙醇和乙酸發生酯化反應生成乙酸乙酯，其結構簡式是：CH₃COOC₂H₅，故答案為：CH₃COOC₂H₅．

點評：本題考查了生活中常見的有機物的性質，題目比較簡單，注意葡萄糖是一種還原性糖．