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10．(11分)化學與健康--從化學的視角看食品添加劑

近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……據《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑。那么，如何科學地看待食品添加劑？

我們知道，化學是認識物質、改造物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性能及在人體內的變化等方面。下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：

(1)請你在下表空白處填上物質的化學式。

(2)從應用物質的角度，人們常常根據物質的性質對物質進行分類，其原因在于

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　。在研究或認識物質的性質時，又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養強化劑，這是因為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)碳酸氫鈉是面食類食品經常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉。即使少量碳酸氫鈉食入體內，也不會危害人體健康。請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養元素三個方面，解釋為什么它不會對人體產生危害？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　。

(5)從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現代食品的品質，但副作用也是顯而易見的。我們需要食品添加劑嗎？現在有兩種觀點：A.可依法添加使用。B.應禁止使用，因為絕大多數食品添加劑都是化學合成物質，對人體有害、而且違法濫用現象嚴重，影響人體健康。 從化學的視角，你的觀點是(填“A”或“B”)　　　　　　　　 。

9．(13分)物質的構成與變化

現有以下6個變化：

①　　 在點燃的條件下，氫氣在氧氣中燃燒；

②　　 給水通直流電；

③　　 鋅加入稀硫酸溶液中；

④　　 氫氧化鈉溶液跟稀鹽酸混合；

⑤　　 冷卻硝酸鉀熱飽和溶液析出硝酸鉀晶體；

⑥　　 日本福島第一核電站發生核反應，鈾235裂變產生碘131。

請回答下列問題：

(1)探究化學變化的規律始終是化學科學的核心任務。上述變化中，屬于化學變化的是(填變化的代號，下同)　　 　　　　　　　　，屬于物理變化的是　　　　　 。

(2)化學變化也叫化學反應，在上述化學反應中，屬于分解反應的有　 　　　　，屬于復分解反應的有 　　　　。將化學反應分為分解反應、化合反應、復分解反應和置換反應四種基本反應類型的依據是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)我們知道，能直接構成物質的微粒有分子、原子、離子。物質之所以發生化學反應，從微觀的角度看，是因為反應物的微粒之間在一定條件下發生有效的相互作用，使微粒的結構發生改變，或微粒重新排列組合，宏觀上表現為生成了新的物質。

在反應①中，發生有效的相互作用的微粒是(寫出微粒的符號)　　　　　　　 。

反應③的化學方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，

發生有效的相互作用而促使反應發生的微粒是(寫出微粒的符號)　　　　　　　　 ，微粒的轉化過程是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

在反應④中，發生有效的相互作用而促使反應發生的微粒是(寫出微粒的符號)　　　　　　　　　　　 。

③和⑥兩個變化的實質是否相同？　　　　　 。為什么？　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　。

(4)根據化學反應是放出熱量還是吸收熱量，將化學反應分為放熱反應和吸熱反應。在上述化學變化中，屬于吸熱反應的有 　　　　　　　　　。

8．(8分)物質的性質與變化

老師在課堂上演示了如下3個有趣的實驗：

①用坩堝鉗夾持一小塊石灰石，用酒精燈加熱，2分鐘后把石灰石放入含有酚酞的蒸餾水中，酚酞溶液不變色。

②用坩堝鉗夾持該石灰石，還用酒精燈加熱，同時向燈焰上通入氧氣，1分鐘后把石灰石再放入含有酚酞的蒸餾水中，酚酞溶液立即變成紅色。

③向②變紅的酚酞溶液中逐滴滴加鹽酸，酚酞溶液又變為無色。

請回答下列問題：

(1)下列說法不正確的是(　　　 )

A．石灰石不具有受熱分解的化學性質

B．實驗①中，在受熱的條件下，石灰石沒有發生化學變化

C．化學反應需要一定的條件，在實驗①中，燈焰溫度達不到石灰石分解的溫度

(2)通入氧氣，能影響碳酸鈣分解反應的原因，正確的是(　　　 )

A．氧氣能降低碳酸鈣分解所需的溫度

B．氧氣能改變碳酸鈣的性質

C．氧氣是碳酸鈣分解反應的催化劑

D．增加了單位時間內酒精分子與氧分子發生有效碰撞的次數，提高了燈焰溫度

(3)在初中階段，涉及到的物質的化學性質主要有：

A.可燃性；B.熱穩定性；C.酸性；D.堿性；E.金屬活動性；F.非金屬活動性。

在上述變化中，酒精表現出的化學性質是(填代號，下同) 　　　；鹽酸表現出的化學性質是 　　　　。

(4)寫出上述實驗中發生的有關反應的化學方程式：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

7．下列有關質量守恒定律的認識，不正確的是

A．質量守恒定律揭示了化學變化中宏觀物質之間的質量關系，與微觀過程無關

B．通過化學變化，只能改變世界上物質的種類，不能改變物質的總質量

C．質量守恒定律為定量揭示化學變化的規律，提供了理論依據

D．隨著科技的發展，精密儀器為我們定量研究化學變化創造了條件

威海市二○一一年初中學業考試

化　 學

第Ⅱ卷(非選擇題　 共49分)

6．隨著科技的不斷進步，從顯微鏡下觀察分子和原子的運動已經成為可能，下列說法不正確的有

　A．從科學預測分子原子的存在，到真實看到分子原子，科學研究是一個大膽假設、實踐驗證的過程

B．分子間有間隔，固體中分子排列是有規律的

C．分子是由更小粒子構成的

D．分子是有外殼的實心球體，通常情況下靜止不動

5．下列不屬于化學科學研究范疇的是

A．將廢舊塑料變成汽車燃料

B．研制新型航空材料

C．研制新藥

D．研究地殼板塊結構及運動規律

4．元素周期表是化學學習和科學研究的重要工具，下列對于元素周期表的使用方法不正確的是

A．查閱某種元素的相對原子質量

B．確定元素的種類

C．利用元素周期表中的元素任意組合成我們希望得到的新物質

D．利用原子序數，在元素周期表中查找該元素的元素符號及元素名稱

3．下列哪種方法不可能用于分離飽和溶液中的溶質和溶劑

A．過濾　　　　　 B．蒸發

　 C．蒸餾　　　　　 D．結晶

能源被稱為人類社會發展的三大支柱之一。能源利用的過程，就是能量轉化的過程。請回答1-2小題。

1．下列能量轉化過程，通過化學變化實現的是

A．地熱發電　　　 B．核反應發電　

C．火力發電　　　 D．風能發電

2．維持人體生命活動所需的熱量，主要由哪種能量直接轉化而來

A．太陽能　　　　 B．化學能

C．動能　　　　　 D．電能