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下列說法正確的是（）

A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加熱充分反應后加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，可見有磚紅色沉淀生成

B．要萃取溴水中的溴單質，可以選用苯、CCl₄或酒精作萃取劑

C．冰醋酸、淀粉、纖維素都是純凈物

D．用試管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不顯藍色，說明淀粉水解完全

A項，未用NaOH溶液將水解液中和至堿性；B項，酒精與水互溶，不能用來萃取溴水中的Br₂；C項，淀粉和纖維素均為混合物；D項，淀粉遇I₂變藍色，若溶液不變藍色，則說明淀粉已完全水解。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

油脂在空氣中暴露過久會產生難聞的臭味，這種現象稱為“酸敗”。“酸敗”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮(

R₁、R₂為烴基或H)，其過程如下：

醛或酮(具有臭味)。
(1)試寫出油酸甘油酯

[R為CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₆CH₂—]“酸敗”的化學方程式：
①_____________________________________________________，
②_____________________________________________________。
(2)為了延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是________，試以油酸甘油酯為例，用化學方程式表示其過程____________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

有機化合物與人類生活密不可分，生活中的一些問題常涉及化學知識。
(1)有下列幾種食品：

①花生油中所含人體所需的主要營養物質為________(填“糖類”“油脂”或“蛋白質”)。
②吃飯時，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，是因為淀粉發生了________反應(選填下列選項號)。
A．分解　　　B．水解　　　C．裂解
(2)在日常生活中，下列做法錯誤的是________。
A．用燃燒法鑒別毛織品和棉織品
B．用純堿洗滌鍋蓋上的油漬
C．用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋
D．用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2008年11月18日國際著名血液學雜志《BLOOD》刊載了一條令人振奮的科研成果：中國科學家找到白血病致病元兇——蛋白質Shp－2。下列關于蛋白質Shp－2的說法正確的是（）

A．它是純凈物

B．在一定條件下能水解最終生成氨基酸

C．天然蛋白質僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成

D．氨基酸和蛋白質shp－2都只能與堿反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

某化學課外活動小組探究淀粉水解的條件，進行以下兩個實驗。
（1）實驗用品：0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸溶液、氫氧化鈉溶液、銀氨溶液、碘水。
步驟：在試管1和試管2里各放入0.5 g淀粉，在試管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在試管2里加入4 mL水，都加熱3～4 min。用過量堿液中和試管1里的硫酸溶液，把一部分液體倒入試管3。在試管2、3里都加入碘水，觀察有沒有藍色出現。在試管1里加入銀氨溶液，稍加熱后，觀察試管內壁上有無銀鏡出現。
根據所學知識預測可能的實驗現象。
實驗現象與結論（填入下表）：

試管	加入碘水	加入銀氨溶液	結論
1
2
3

（2）實驗用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氫氧化銅懸濁液。
步驟：在試管中加入0.5 g淀粉，加入少許唾液加熱，在水解液中加入新制氫氧化銅懸濁液加熱煮沸，觀察現象。
現象：__________________________________________。
結論：__________________________________________。
（3）比較實驗（1）（2）可得出的結論：___________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生做葡萄糖的還原性實驗，4 mL 0.5 mol/L的CuSO₄溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液，將它們混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖溶液，加熱煮沸，結果沒有看到紅色沉淀生成。這是因為（）

A．葡萄糖濃度太大	B．加熱時間不夠
C．CuSO₄溶液的量不夠	D．NaOH溶液的量不夠

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)

A．1 mol葡萄糖水解能生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂

B．向雞蛋清中分別加入Na₂SO₄的濃溶液和CuSO₄的濃溶液，都會因鹽析而產生沉淀

C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸

D．欲檢驗蔗糖水解的產物是否具有還原性，可向其水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)₂懸濁液并加熱

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

蛋白質是日常生活中人類必須的六大營養素之一，向兩支盛有蛋白質溶液的試管中分別加入一定量的飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液時都會出現沉淀，這兩個作用過程被分別稱為和，區別兩種作用的簡單方法是。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各種變化中，不屬于化學變化的是

A．向雞蛋溶液中滴入飽和硫酸鈉溶液，析出白色沉淀

B．加熱膽礬得到白色的無水硫酸銅粉末

C．向沸水中滴入飽和氯化鐵溶液，制取氫氧化鐵膠體

D．向雞蛋白溶液中滴入硝酸鉛溶液，析出白色沉淀

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