Question

為了檢驗淀粉水解的產物，設計如下實驗方案：

請回答下列問題：
（1）試劑1為20%的H₂SO₄溶液，其作用是              。
（2）試劑2為              ，其作用是              ，使檢驗水解產物
的實驗得以順利進行；發生反應的離子方程式為：
                                           。
（3）反應①的化學方程式為
                                             。
（4）為檢驗淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，則證明淀粉未完全水解的現象是              。
（5）如果實驗過程中沒有加入試劑2而直接加入試劑3，能否實現實驗目的     （填”能”或”否”）， 若不能，其原因是                       ，
最簡單的改正措施是                                      。

Answer 1

（1）作催化劑 （2）NaOH溶液， 中和作催化劑的硫酸，  H⁺ + OH^-=H₂O
（3）（C₆H₁₀O₅）n +nH₂O nC₆H₁₂O₆；
淀粉                        葡萄糖
（4）顯藍色 否 硫酸能溶解Cu（OH）₂而使實驗失敗， （5） 直接向溶液中加入稍過量的NaOH溶液

試題分析：淀粉是高分子化合物，在稀硫酸作催化劑的條件下發生水解反應生成葡萄糖。葡萄糖中含有醛基，可發生銀鏡反應，也可被新制取的氫氧化銅懸濁液氧化，產生磚紅色沉淀。但在反應前一定要先加入堿將稀硫酸中和，使反應處于堿性環境中。否則實驗失敗，看不到實驗現象。最簡單的改正措施是直接向溶液中加入稍過量的NaOH溶液來調整溶液的酸堿性。淀粉遇碘變藍色。常利用這個性質來檢驗淀粉或碘的存在。