Question

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述不正確的是 (　　)

A．油脂是一種有機溶劑，可溶解多種維生素

B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

D．蛋白質溶液遇硫酸鈉后產生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

C

試題分析：葡萄糖是單糖，不能再水解，選項C不正確，其余選項都是正確的，答案選C。
點評：該題是基礎性試題的考查，難度不大，側重對學生基礎知識對鞏固和訓練，主要是考查學生對糖類、脂肪和蛋白質的熟悉了解程度，有利于培養學生的邏輯推理能力。該題的關鍵是記住糖類、脂肪和蛋白質的結構和性質，并能靈活運用即可。