Question

下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯誤的是

A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構(gòu)體

B．油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

C．常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)

D．酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑

Answer 1

B

試題分析：葡萄糖和果糖的分子式完全相同，但結(jié)構(gòu)不同，它們互為同分異構(gòu)體，A正確；油脂在堿性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸鈉，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)，B不正確；常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)，C正確；酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑，D正確，答案選B。
點(diǎn)評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，也是高考中的常見題型。主要是考查學(xué)生對常見基本營養(yǎng)物質(zhì)的熟悉了解程度，意在鞏固學(xué)生的基礎(chǔ)，提高學(xué)生的應(yīng)試能力。注意相關(guān)知識的積累和總結(jié)。