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下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（　　）

A．蛋白質溶液里加CuSO₄溶液可提純蛋白質

B．在豆漿中加少量石膏，能是豆漿凝結成豆腐

C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效果越高

D．任何結構的蛋白質遇到濃HNO₃都會變成黃色

A．硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質變性，該過程不可逆，故A錯誤；
B．石膏是電解質，向豆漿中加入石膏能使豆漿產生聚沉現象，所以能使豆漿凝結成豆腐，故B正確；
C．酶的活性受溫度限制，超過適宜的溫度時酶將失去活性，故C錯誤；
D．只有含有苯基的蛋白質能生成顏色反應，故D錯誤；
故選B．

練習冊系列答案

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A．前者是紫色石蕊試液，后者是稀鹽酸

B．前者是NaOH稀溶液，后者是稀硫酸

C．前者是濃硫酸，后者是紫色石蕊試液

D．前者是米湯，后者是碘酒

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蛋白質的下列哪個性質可以用于蛋白質的提純分離（　　）

A．水解

B．鹽析

C．變性

D．顏色反應

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蛋白質是人類的主要營養物質之一．下列有關蛋白質及水解產物的說法錯誤的是（　　）

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B．蛋白質是組成細胞的基礎物質，它是一種純凈物質

C．某多肽的結構為：

NHCH（CH₃）CONH（CH₂）₂CONHCH（CH₃）CONHCH（CH₂SH）CONHCH₂CO

，則該多肽水解的最終產物有4種

D．如誤食重金屬鹽中毒，可服用大量的雞蛋白解毒

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人體每天均需要從食物中獲取各種營養物質．下列不屬于人體能消化吸收的營養素是（　　）

A．糖類、油脂	B．蛋白質、維生素
C．水、礦物質	D．纖維素

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下列方法不能使病毒蛋白變性的是（　　）

A．蒸煮餐具

B．在公共場所噴灑過氧乙酸

C．用溫水洗手

D．用碘酒消毒傷口

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關于蛋白質的敘述不正確的是（　　）

A．人工合成具有生命活力的蛋白質--結晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的

B．在蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，若再加水，也不溶解

C．重金屬鹽類能使蛋白質凝結變性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒

D．濃HNO₃濺在皮膚上能使皮膚呈現黃色，是由于濃HNO₃和蛋白質發生了顏色反應

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下列敘述不正確的是（　　）

A．油脂含C、H、O三種元素，屬于酯類

B．蛋白質、糖類物質都能發生水解反應

C．石油是混合物，其分餾產品汽油也是混合物

D．用溴水可以將甲烷和乙烯區分開

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列反應屬于取代反應的是（　　）

A．2NaI+Cl₂═2NaCl+I₂

B．CH₂=CH₂+Br₂═CH₂Br-CH₂Br

C．

D．CH₃CH₂OH

濃H2SO4

170℃

CH₂=CH₂↑+H₂O

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