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蛋白質(zhì)在人體內(nèi)逐步消化后轉(zhuǎn)化為被人體吸收，富含蛋白質(zhì)的食物有．

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。一些不法廠家以淀粉、白糖等廉價原料生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量很低或根本不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，造成了嚴重的后果。
（1 ）食物中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)將被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人體吸收，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)。已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20 多種，丙氨酸（化學式C₃H₇O₂N ）是其中的一種。下列關(guān)于丙氨酸的說法中正確的是（填序號）_______________。
①由碳、氫、氧、氮四種元素組成        
②碳、氫、氧、氮的質(zhì)量比為3 ：7 ：2 ：1
③每個分子中的原子總數(shù)為13            
④每個分子中含有一個氧分子
（2 ）淀粉在人體中將被逐步消化成葡萄糖（化學式C₆H₁₂O₆），葡萄糖再與氧氣發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，并釋放出熱量。寫出葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)的化學方程式：________________________________________________________________________________________________
（3）淀粉、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化過程是通過消化液中的酶幫助進行的（酶是能加速生物體內(nèi)化學反應(yīng)的催化劑）酶的工作需要適宜的PH ，下表為某些器官中消化液的近似PH ：