蛋白質是構成人體細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命。一些不法廠家以淀粉、白糖等廉價原料生產蛋白質含量很低或根本不含蛋白質的劣質奶粉，造成了嚴重的后果。
（1 ）食物中的蛋白質在人體內將被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人體吸收，再重新結合成人體所需要的各種蛋白質。已知構成蛋白質的氨基酸有20 多種，丙氨酸（化學式C3H7O2N ）是其中的一種。下列關于丙氨酸的說法中正確的是（填序號）_______________。
①由碳、氫、氧、氮四種元素組成
②碳、氫、氧、氮的質量比為3 ：7 ：2 ：1
③每個分子中的原子總數為13
④每個分子中含有一個氧分子
（2 ）淀粉在人體中將被逐步消化成葡萄糖（化學式C6H12O6），葡萄糖再與氧氣發生緩慢氧化反應，轉化成二氧化碳和水，并釋放出熱量。寫出葡萄糖發生氧化反應的化學方程式：________________________________________________________________________________________________
（3）淀粉、蛋白質在人體內的消化過程是通過消化液中的酶幫助進行的（酶是能加速生物體內化學反應的催化劑）酶的工作需要適宜的PH ，下表為某些器官中消化液的近似PH ：
已知幫助淀粉、蛋白質初步消化的酶分別在接近中性和較強酸性的環境中工作效率最高，那么淀粉、蛋白質被食用后分別是在人體的________ 和 ________中開始初步消化的。
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