Question

8．科學家從某人的食糜中發現有如圖所示結構的化合物，那么：

（1）這種化合物在小腸中被水解，則不可能產生的是下列哪種物質？D

（2）若用組成該化合物的基本單位每種各一個，重新合成新的物質，最多可形成6種．
（3）現有99個氨基酸（假設它們的平均相對分子質量為100），在細胞中通過脫水縮合的方式形成了具有兩條鏈的多肽，則其相對分子質量比原來減少了1746，此多肽的氨基數量最少是2個．

Answer 1

分析 分析該化合物可知，化合物中含有4個肽鍵，因此是由5個氨基酸脫去4分子水形成的五肽化合物，該化合物中的氨基酸的R基是三種，分別是-H、-CH3、-CH₂-SH，因此該化合物共有3種氨基酸．

解答 解：（1）由分析可知，這種化合物是多肽；基本組成單位是氨基酸；A、B、C選項中的R基分別是-H、-CH³、-CH₂-SH，是組成該蛋白質的氨基酸，D中的氨基和羧基不連接在同一個碳原子上，不是組成蛋白質的氨基酸．
（2）該化合物含有3種氨基酸，如果組成該化合物的基本單位每種各一個，重新合成一條鏈狀化合物，最多可形成3×2×1=6種肽鏈．
（3）多肽中的肽鍵能與雙縮脲試劑反應呈現紫色，肽鍵的結構是-CO-NH-．
（4）氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，脫去的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=99-2=97個，分子量減少了97×18=1746；一條肽鏈至少含有一個游離的氨基，該多肽含有2條鏈，因此至少含有2個游離的氨基．
故答案為：
（1）D     
（2）6    
（3）脫水縮合     1746     2

點評 本題旨在考查學生理解組成蛋白質的氨基酸的結構特點和種類、氨基酸的脫水縮合反應、蛋白質結構多樣性的原因及檢測原理，把握知識的內在聯系，形成知識網絡，并應用相關知識進行推理、解答問題．