| A．油脂的水解反應都是皂化反應 |
| B．油脂的水解可得到甘油 |
| C．蛋白質水解的最終產物均為葡萄糖 |
| D．淀粉水解和纖維素水解得到的最終產物不同 |
優生樂園系列答案
新編小學單元自測題系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．植物油能使溴水褪色 |
| B．皂化反應是指油脂在堿性條件下的水解過程 |
| C．硬水使肥皂的去污能力減弱是因為發生了沉淀反應 |
| D．油脂的水解反應稱皂化反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．乙醇具有同分異構體 |
| B．糖類、蛋白質都能發生水解反應 |
| C．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性 |
| D．石油分餾得到甲烷、乙烯和苯等有機物 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．向蛋白質溶液中加(NH4)2SO4飽和溶液，蛋白質會變性而析出 |
| B．天然蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸 |
| C．有些蛋白質遇到濃硝酸會變黃 |
| D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．①⑤ | B．②④ | C．①③④ | D．②③④ |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
A．該物質的結構簡式為 |
| B．該物質可以發生加成反應 |
| C．該物質既可以與強酸反應也可以與強堿反應 |
| D．該物質可以聚合成高分子物質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題
| A．制取酚醛樹脂的實驗中，水浴加熱時不必用溫度計 |
| B．苯和濃溴水反應可制溴苯 |
| C．驗證蔗糖水解產物時，在蔗糖溶液中加幾滴稀硫酸，水浴5min，加入新制銀氨溶液 |
| D．向雞蛋清溶液中滴入濃硝酸，會有白色沉淀產生，微熱會產生黃色物質 |
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