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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。下列說法不正確的是（）

A．淀粉和纖維素均可用通式(C₆H₁₀O₅)_n表示，因此它們互為同分異構體

B．淀粉水解的最終產物能發生銀鏡反應

C．用濃硝酸可區分純棉織物和真絲制品

D．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

淀粉和纖維素中n值是不同的，所以二者都屬于混合物，不可能是同分異構體的關系，A不正確，其它選項都是正確的，屬于答案選A。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂與強堿通過反應來獲得，試寫出硬脂酸甘油酯制肥皂的化學方程式：。
（2）肥皂和洗滌劑能夠去掉油污，是由于它們的分子里有非極性的烴基是水基，另一部分極性的酸基鹽是水基，前者插入油污，后者插入水中，經摩擦、振動去污。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關糖類、油脂、蛋白質的說法中正確的是（  ）
A、都只由C、H、O三種元素組成          B、都是食物中的基本營養物質
C、都能發生水解反應                      D、都能發生銀鏡反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可用于鑒別葡萄糖溶液與淀粉溶液的試劑是

A．氨水

B．Na₂CO₃溶液

C．FeCl₂溶液

D．新制Cu(OH)₂懸濁液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是（）

A．銀氨溶液

B．新制氫氧化銅懸濁液

C．石蕊試液

D．碳酸鈉溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列能使蛋白質變性的物質是（）
①K₂SO₄ ②甲醛 ③酒精 ④硝酸汞 ⑤NH₄Cl ⑥NaOH

A．②④⑥

B．①③⑤

C．②③④⑥

D．④⑤⑥

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是

A．葡萄糖屬于單糖，能發生水解反應

B．纖維素屬于糖類，且有甜味

C．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，要合理攝入

D．蛋白質是人類必需的營養物質，在人體內最終水解成葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2011年，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列說法不正確的是

A．動物皮革的主要成分是蛋白質

B．天然蛋白質水解的最終產物是α—氨基酸

C．皮革鞣制過程中使用的K₂Cr₂O₇會使蛋白質鹽析

D．“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是
A．符合通式Cm(H2O)n的物質一定是葡萄糖
B．葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C．糖類是人類維持生命的六大類營養素之一
D．纖維素不能作為人類的營養食物

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