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下列有關糖類、油脂、蛋白質的說法中正確的是（  ）
A、都只由C、H、O三種元素組成          B、都是食物中的基本營養物質
C、都能發生水解反應                      D、都能發生銀鏡反應

油脂與蛋白質中還含有其它元素；單糖不能水解；具有醛基才能發生銀鏡反應；

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質可以使蛋白質變質的是( )
①福爾馬林、②氫氧化鈉、③高錳酸鉀溶液、④硫酸銨、⑤波爾多液、⑥雙氧水、
⑦硝酸 ⑧食鹽、⑨水

A．①②③⑤⑥⑦

B．①②③⑤⑥⑦⑧

C．①②③⑥⑦

D．①③④⑤⑥⑦

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是（）
A. 乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別
B. 濃硝酸沾到皮膚上能使皮膚變黃，這是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應
C. 糖類、油脂、蛋白質都是只由C、H、O三種元素組成的
D. 利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．植物油能使溴水褪色

B．植物油、牛油、甘油、汽油統稱為油脂

C．葡萄糖可水解生成乳酸（C₃H₆O₃）

D．油脂和蛋白質都是能發生水解反應的高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質不屬于高分子化合物的是

A．羊毛

B．淀粉

C．橡膠

D．油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，屬于高分子化合物的是（）
①蛋白質 ②氨基酸 ③油脂 ④淀粉 ⑤乙烷 ⑥纖維素 ⑦聚乙烯

A．只有①⑦

B．除②外都是

C．只有①④⑥⑦

D．只有①③

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在一定條件下，甘氨酸（H₂N—CH₂—COOH）和丙氨酸（

）混合后脫水生成二肽，其二肽種類最多為

A．2種

B．3種

C．4種

D．5種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。下列說法不正確的是（）

A．淀粉和纖維素均可用通式(C₆H₁₀O₅)_n表示，因此它們互為同分異構體

B．淀粉水解的最終產物能發生銀鏡反應

C．用濃硝酸可區分純棉織物和真絲制品

D．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類是人體主要的能量來源。下列物質中，不屬于糖類的是：

A．酶

B．蔗糖

C．淀粉

D．葡萄糖

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