Question

下列能使蛋白質變性的物質是（   ）
①K₂SO₄    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH₄Cl   ⑥NaOH

A．②④⑥

B．①③⑤

C．②③④⑥

D．④⑤⑥

Answer 1

C

一般情況下，加熱、加壓、紫外線照射、強酸、強堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛等均能使蛋白質變性。①⑤可以是蛋白質發生鹽析，所以答案選C。