Question

下列關(guān)于糖類的說(shuō)法正確的是   (      )

A．所有糖類物質(zhì)都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性質(zhì)不同，但分子式相同

C．蔗糖和葡萄糖都是單糖

D．?dāng)z入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖

Answer 1

B

試題分析：不是所有糖類物質(zhì)都有甜味，如葡萄糖沒有甜味；人體內(nèi)沒有消化纖維素的媒，所以攝入人體的纖維素不能水解為葡萄糖，蔗糖是二糖，葡萄糖是單糖，故選B。
點(diǎn)評(píng)：糖類物質(zhì)是多羥基(2個(gè)或以上)的醛類(aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物。在化學(xué)上，由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，在化學(xué)式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。