Question

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是(     )

A．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種純凈物

B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α—氨基酸

C．大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，其催化特點(diǎn)是不需加熱、專(zhuān)一性、高效性

D．高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細(xì)菌死亡

Answer 1

A

試題分析：蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，屬于混合物，A不正確，其余選項(xiàng)都是正確的，答案選A。
點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，難度不大。該題的關(guān)鍵是熟練記住蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，然后具體問(wèn)題、具體分析即可。