Question

某同學稱取9 g淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率。其程序如下：

(1)各步加入的試劑為：
A________，B__________，C__________。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是
________________________________________________________________________。
(3)若析出1.44 g紅色沉淀，淀粉的水解率是__________。

Answer 1

(1)H₂SO₄　NaOH　新制的Cu(OH)₂懸濁液
(2)不可以　因為醛基與新制Cu(OH)₂懸濁液反應只有在堿性條件下發生，若不加NaOH，原酸性環境就破壞了新制Cu(OH)₂懸濁液　(3)18%

試題分析：(1)測定淀粉的水解完全與否，加NaOH中和H₂SO₄后，加銀氨溶液或新制Cu(OH)₂懸濁液，檢驗—CHO。若測淀粉水解率，則加入新制Cu(OH)₂懸濁液，通過生成Cu₂O的量來推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解，A為H₂SO₄作催化劑；加入的B為NaOH，中和掉H₂SO₄，因為氧化反應不能在酸性條件下發生；C為新制Cu(OH)₂懸濁液，D為Cu₂O。
(3)(C₆H₁₀O₅)n(淀粉)＋nH₂OnC₆H₁₂O₆（葡萄糖）
(C₆H₁₀O₅)_n～nC₆H₁₂O₆～nCu₂O
162n　　　　　　　144n
x　　　　　　　　1.44 g
水解的淀粉質量為：x＝＝1.62 g
點評：該題是中等難度的試題，試題綜合性強，在注重對學生基礎知識鞏固與訓練的同時，側重對學生能力的培養和解題方法的指導與訓練，有利于培養學生的邏輯推理能力和規范的實驗設計以及答題能力，有利于提高學生的應試能力和答題效率。