| A．天然油脂一般都是純凈物 |
| B．油脂是不溶于水、比水輕的酯類物質 |
| C．油脂的硬化反應與碳碳雙鍵官能團有關 |
| D．油脂的皂化反應是酯基在堿性條件下的水解反應 |
科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．AgNO3溶液 | B．CuSO4 | C．Na2CO3 | D．MgSO4 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．植物油是純凈物 |
| B．植物油通過加氫可以制造植物奶油（人造奶油） |
| C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應 |
| D．蛋白質溶液遇乙酸鉛后產生的沉淀能重新溶于水 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蠶絲、棉花的主要成分都是蛋白質 |
| B．纖維素、油脂、蛋白質都能水解 |
C． 誤食重金屬鹽，可立即喝牛奶或蛋清解毒 |
| D．乙醇可以與鈉反應放出氣體 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
A．該物質的結構簡式為 |
| B．該物質可以發生加成反應 |
| C．該物質既可以與強酸反應也可以與強堿反應 |
| D．該物質可以聚合成高分子物質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
）④
⑤葡萄糖 ⑥蛋白質| A．①③⑤ | B．②④⑥ | C．②③④ | D．①⑤⑥ |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．葡萄糖 | B．脂肪 | C．蛋白質 | D．乙酸 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．“海水提溴”可用氯氣置換溴離子使之成為單質溴 |
| B．糖尿病人病情可用氫氧化銅懸濁液檢驗 |
| C．沾有油脂的器皿可用熱氫氧化鈉溶液洗 |
| D．淀粉遇碘變藍，因此可用碘化鉀溶液檢驗淀粉的存在 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題
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