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精英家教網 > 高中化學 > 題目詳情
糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是
A.植物油是純凈物
B.植物油通過加氫可以制造植物奶油(人造奶油)
C.葡萄糖能發生氧化反應和水解反應
D.蛋白質溶液遇乙酸鉛后產生的沉淀能重新溶于水
B
A錯,植物油為混合物;B正確;C錯,葡萄糖不能發生水解反應,屬于單糖;D錯,蛋白質溶液遇乙酸鉛后產生的沉淀,發生變性,不能重新溶于水
練習冊系列答案
相關習題

科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

把1蔗糖、2淀粉、3天然蛋白質、4油脂四種物質在稀酸的作用下分別水解,最后的生成物不止一種的是
A.蔗糖B.淀粉C.天然蛋白質D.油脂

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

鑒別食鹽水和蔗糖水的方法有:①在兩種溶液中分別加入少量稀硫酸,加熱,再加入堿中和硫酸,再加入銀氨溶液,微熱;②測量溶液的導電性;③將溶液與溴水混合、振蕩;④用舌頭嘗味道。其中在實驗室進行鑒別的正確方法是( )
A.①② B.①③ C.②③ D.③④

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列說法中,正確的是
A.淀粉中含有葡萄糖B.蛋白質中不一定含有氮元素
C.葡萄糖能發生銀鏡反應D.蛋白質溶液中加入飽和食鹽水會變性而變渾濁

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列物質不能發生水解的是
A.葡萄糖B.纖維素C.油脂D.酶

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列說法不正確的是(     )
A.天然油脂一般都是純凈物
B.油脂是不溶于水、比水輕的酯類物質
C.油脂的硬化反應與碳碳雙鍵官能團有關
D.油脂的皂化反應是酯基在堿性條件下的水解反應

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是
A.蛋白質、乙酸和葡萄糖均屬電解質
B.用溴水即可鑒別苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯
C.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
D.蛋白質和油脂都屬于高分子化合物,一定條件下都能水解

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

油脂在堿性條件下的水解產物是甘油和高級脂肪酸鈉(高級脂肪酸為弱酸)。下列可以鑒別礦物油和植物油的正確方法是
A.加水振蕩,觀察是否有分層現象
B.加乙醇振蕩,觀察是否有分層現象
C.加新制氫氧化銅懸濁液,加熱煮沸,觀察是否有磚紅色沉淀產生
D.加入含有酚酞的氫氧化鈉溶液,觀察紅色是否變淺

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列敘述中,正確的是
①能發生酯化反應的酸一定是羧酸             ②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白質水解的最后產物是多種α—氨基酸  ④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物 ⑤油脂的皂化、淀粉制葡萄糖、蛋白質的顏色反應均屬于水解反應
A.只有①③⑤B.②④C.②③D.①④⑤

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同步練習冊答案
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