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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質，以下敘述正確的是

A．淀粉、纖維素沒有甜味，因此不屬于糖類

B．油脂屬于酯類化合物，油脂的水解反應叫皂化反應

C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應

糖類與是否有甜味無關，淀粉、纖維素都是多糖，A不正確。油脂在堿性條件下的水解反應是皂化反應，B不正確。葡萄糖是單糖，不能在發生水解反應，C不正確。所以正確的答案選D。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列作用不屬于水解反應的是( )

A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍色

C．葡萄糖被氧化成二氧化碳與水

D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后制肥皂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

右圖是某只含有C、H、O、N的有機物簡易球棍模型。下列關于該有機物的說法正確的
是（）

A．分子式為C₃H₇NO₂
B．在一定條件下，可以通過聚合反應，生成高分子化合物
C．不能和鹽酸溶液反應
D．不能和NaHCO₃溶液反應，生成CO₂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是

A．在豆漿中加少量石膏，能使豆漿凝結為豆腐

B．誤服可溶性重金屬鹽，可立即服用牛奶或雞蛋清

C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高

D．用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（16分）（1）（6分）淀粉[（C₆H₁₀O₅）_n ]在人體內轉化直至最后供給能量的過程可用三個方程式表示，它們依次是：
①__________________________________________________________________。
②___________________________________________________________________。
③__________________________________________________________________。
（2）（10分）天然油脂中的烴基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白質分子中都含有兩個基團，其中顯堿性的是________________，顯酸性的是______________，因此，這些物質___________（填下列敘述的序號）
a、只能與HCl反應，不能與NaOH反應
b、只能與NaOH反應，不能與HCl反應
c、既能與HCl反應，又能與NaOH反應
d、既不能與HCl反應，又不能與NaOH反應
這一性質成為物質的___________________（填“酸性”、“堿性”或“兩性”）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（）

A．向蛋白質溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提純蛋白質

B．在豆漿中加入少量的石膏，能使豆漿凝結為豆腐

C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高

D．當人誤食重金屬鹽類時，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質不能發生水解反應的是

A．油脂

B．麥芽糖

C．葡萄糖

D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關敘述錯誤的是（）

A．纖維素和高級脂肪酸都是高分子化合物?

B．天然油脂一般為多種混甘油酯的混合物，因此無固定的熔沸點?

C．皂化反應完成后加入食鹽可以使高級脂肪酸鈉從混合物中析出，這一過程叫鹽析

D．區別植物油和直餾汽油的正確方法是將它們分別滴入溴水當中，稍加振蕩，觀察溴水的顏色是否褪去

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

既能與鹽酸反應又能與NaOH溶液反應的物質是

A．銅

B．Al₂O₃

C．氨基酸

D．NaHCO₃

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