Question

洗衣粉的主要成分之一是烷基苯磺酸鈉，常用的是十二烷基苯磺酸鈉，其合成路線如下：
 
請回答下列問題：
(1) 分子中的親水基是__________，親油基是__________。
(2)由十二烷基苯制取十二烷基苯磺酸的化學方程式為___________，反應類型為___________________。
(3)用油脂可以制肥皂，從硬脂酸甘油酯生成硬脂酸鈉和甘油的化學方程式為________________________________，反應類型為________________________。
(4)在洗滌劑中添加酶制劑能促進污垢中的蛋白質(如奶漬、肉湯)等水解為可溶性的物質而被除去。使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡10～30 min，水溫在40～50 ℃最佳。加酶洗衣粉不宜在高溫、潮濕環境中貯存，也不宜久存。為什么？
__________________________________________________________。
(5)過去使用的合成洗滌劑中常加入三聚磷酸鈉(Na₅P₃O₁₀)作助劑，它可使硬度大的洗滌水軟化，對微細的無機粒子或油脂具有分散、乳化、膠溶作用，防止污漬再次沉積到衣物上；它還能維持水溶液的弱堿性，提高洗滌劑的去污能力和洗滌效果。但是，20世紀90年代以來，世界各國先后提出必須生產和使用無磷洗滌劑。請解釋原因______________________________________。

Answer 1

　
(4)酶發揮催化作用需要適宜的條件(溫度、酸堿度等)，酶自身是蛋白質，在不適宜的條件下容易變質(如高溫)
(5)三聚磷酸鈉造成水體富營養化，破壞了水體原有的生態平衡，對人類的生存環境造成了很大的影響

(1)十二烷基苯磺酸鈉是一種有機鹽，其親水基為—SO₃^－，親油基為。
(2)十二烷基苯磺酸應是十二烷基苯和濃硫酸發生取代反應生成的。
(3)油脂在堿性條件下的水解反應又叫做皂化反應，產物為高級脂肪酸鈉和甘
油。
(4)酶是一種蛋白質，在適宜的溫度下發生催化作用，高溫下會變性而失去活
性。