炒菜時,往往加入一些料酒和食醋,這樣可使菜變得味香可口,你認為其中的原因是( )。
| A．有鹽類物質生成 | B．有酸類物質生成 |
| C．有醇類物質生成 | D．有酯類物質生成 |
53隨堂測系列答案科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列關于蛋白質在人體內的代謝正確的是
| A．在酶的作用下，水解生成葡萄糖 |
| B．在酶的作用下，水解生成氨基酸 |
| C．在高溫狀態下，水解成甘油和脂肪酸 |
| D．在胃酸的作用下，水解成淀粉 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列關于皂化反應的說法中錯誤的是( )
| A．油脂經皂化反應后，生成的是高級脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液 |
| B．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析 |
| C．加入食鹽攪拌后，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪酸鈉 |
| D．皂化反應后的混合溶液中加入食鹽，可以通過過濾的方法分離提純 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列屬于油脂的用途的是( )。
①人類的營養物質 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制備高級脂肪酸 ⑤制備汽油
| A．①②③⑤ | B．②③④⑤ |
| C．①③④⑤ | D．①②③④ |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列選項中能說明乙醇(酒精)作為燃料的優點是( )。
①燃燒時發生氧化反應
②充分燃燒的產物不污染環境
③乙醇是一種再生能源
④燃燒時放出大量熱
| A．①②③ | B．①②④ |
| C．①③④ | D．②③④ |
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與足量的NaOH溶液充分反應，消耗的NaOH的物質的量最多為( )