| A．酶是一種蛋白質 |
| B．所有的蛋白質遇到酸都變黃 |
| C．人工合成的具有生命活力的蛋白質――結晶牛胰島素是中國科學家在1965年合成的 |
| D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質 |
名校課堂系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
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| A．①②③ | B．④⑤⑧ | C．②⑥⑧ | D．①⑤⑦ |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動） |
| B．纖維素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動） |
| C．油脂→（水解）甘油和高級脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（釋放能量維持生命活動） |
| D．蛋白質→（水解）氨基酸→（合成）人體所需的蛋白質（人體生長發育） |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂在酸性條件下的水解反應稱為皂化反應 |
| B．蛋白質在強酸、強堿、重金屬鹽、紫外線等作用下性質會改變并進而失去生理活性 |
| C．淀粉和纖維素的分子式都用(C6H10O5)n來表示，但它們的相對分子質量相差很大 |
| D．苯分子中沒有簡單的碳碳雙鍵，所以不能與Br2—CCl4溶液發生加成反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．G蛋白高溫時會變性 | B．G蛋白遇I2會變藍 |
| C．G蛋白水解得到高級脂肪酸 | D．G蛋白不屬于高分子化合物 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．三大營養物質中糖類的熱能最高 |
| C．葡萄糖能發生氧化反應但不能發生水解反應 |
| D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀不能重新溶于水 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發生水解和氧化反應 |
| B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質 |
| C．淀粉在人體內水解的最終產物是葡萄糖 |
| D．根據蛋白質的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑 |
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