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為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲(合成纖維)，可選用的方法（）

A．滴加酒精	B．取少量樣品灼燒
C．滴加食鹽水溶液	D．滴加食醋

試題分析：蠶絲是蛋白質(zhì)，人造絲是合成纖維，灼燒的話，因?yàn)槿嗽旖z含有硫元素所以會(huì)有刺激性氣味并且冒黑煙而蠶絲只是有有機(jī)物燒焦的味道。
點(diǎn)評(píng)：生活中常見物質(zhì)的鑒別，是運(yùn)用化學(xué)知識(shí)，理論聯(lián)系實(shí)際的最佳結(jié)合點(diǎn)。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)測(cè)定淀粉的水解率，他稱取9 g淀粉在稀H₂SO₄條件下水解，經(jīng)過必要操作后加入足量銀氨溶液與之反應(yīng)，析出2．16 g金屬Ag，則計(jì)算所得淀粉的水解率是

A．9%

B．18%

C．36%

D．72%

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

約翰·芬恩（John fenn）等三位科學(xué)家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)獲得了2002年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。下列有關(guān)說法正確的是

A．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)

B．蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

C．蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO₄溶液產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象

D．蛋白質(zhì)在紫外線的照射下將失會(huì)去生理活性

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（）

A．不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物

B．油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解

C．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越高

D．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于有機(jī)物說法正確的是(　　)
①制乙酸乙酯時(shí)，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中
②用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構(gòu)體
⑤溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗(yàn)
⑦乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng)
⑧蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽

A．①②③⑧	B．②⑤
C．④⑤⑥⑦	D．①⑤

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述正確的是（）
A、糖類是具有甜葉的物質(zhì)
B、由C、H、O三種元素組成的有機(jī)物屬于糖類
C、糖類又叫碳水化合物，其分子式都可以用

表示
D、糖類一般是多羥基醛或多羥基酮，以及水解能產(chǎn)生它們的物質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（4分）（1）寫出硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式：
（2）寫出葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為酒精的方程式：

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

目前部分汽車已經(jīng)使用乙醇汽油。其中乙醇可以由含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品如玉米等發(fā)酵、蒸餾而得。
(1)完成下列化學(xué)方程式：
淀粉＋水

葡萄糖：___________________________________
葡萄糖

乙醇：____________________________________。
(2)已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180 g葡萄糖全部消耗完。將此過程中產(chǎn)生的所有CO₂氣體用導(dǎo)管導(dǎo)入足量的澄清石灰水中，共析出白色沉淀400 g，此過程中產(chǎn)生的酒精總量為________ g。
(3)車用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料的原因是________________________________________

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（）

A．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂

B．在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)析出銀

C．油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，植物油能使溴水褪色

D．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、聚乙烯都是天然高分子化合物

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