Question

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說法不正確的是

A．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

B．用濃HNO3可區(qū)分純棉織物和真絲制品

C．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽

D．淀粉和纖維素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構(gòu)體

Answer 1

D

A正確，淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
B正確，真絲為蛋白質(zhì)，遇濃HNO₃會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)變成黃色，而純棉織物為纖維素不具有顏色反應(yīng)；C正確，脂肪在堿性條件下水解，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽，高級(jí)脂肪酸鹽為肥皂的主要成分；D錯(cuò)，淀粉和纖維素均可用通式(C₆H₁₀O₅)_n表示，但n值不同，不能互為同分異構(gòu)體；