金版教程高中新課程創新導學案高中生物人教版
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知識點二 細胞中的脂質
1. 元素組成：組成脂質的化學元素主要是
C、H、O
，有些脂質還含有
P和N
。
2. 特點：脂質分子中
氧
的含量遠遠低于糖類，而
氫
的含量更高。常見的脂質有
脂肪、磷脂、固醇
等，它們的分子結構差異很大，通常都不溶于水而溶于
有機溶劑
，如丙酮、氯仿、乙醚等。
2. 脂肪（三酰甘油，又稱甘油三酯）
元素組成：C、H、O
結構組成：甘油(1分子)和脂肪酸(3分子)。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸：大多數
動物脂肪
含有；室溫時呈
固態
。不飽和脂肪酸：植物脂肪大多含有；室溫時呈
液態
。
功能：①細胞內良好的
儲能物質
；②很好的絕熱體，有
保溫
作用；③能
緩沖和減壓
，可以保護內臟器官。
3. 磷脂
(1)結構：磷脂與脂肪的不同之處是甘油的一個羥基不是與脂肪酸結合形成酯，而是與磷酸及其他衍生物結合。磷脂除了含有
C、H、O
外，還含有
P
甚至
N
。
(2)功能：磷脂是構成
細胞膜
的重要成分，也是構成多種
細胞器膜
的重要成分。
4. 固醇
(1)膽固醇：是構成動物
細胞膜
的重要成分，在人體內還參與血液中
脂質
的運輸。
(2)性激素：能促進人和動物
生殖器官
的發育以及
生殖細胞
的形成。
(3)維生素D：能有效地促進人和動物腸道對
鈣和磷
的吸收。
知識點三 糖類與脂質的相互轉化
1. 血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的部分可以合成
糖原
儲存起來，如果葡萄糖還有富余，就可以轉變成
脂肪
和某些
氨基酸
。
2. 糖類和脂肪之間的轉化程度是有
明顯差異
的。例如，糖類在供應充足的情況下，可以
大量
轉化為脂肪，而脂肪一般只在糖類供能不足時，才會分解供能，而且
不能
大量轉化為糖類。
答案：（此處為知識點梳理，無具體題目及答案，主要為填空內容，根據上下文補充如下）
①C、H、O；②P和N；③氧；④氫；⑤脂肪、磷脂、固醇；⑥有機溶劑；⑦動物脂肪；⑧固態；⑨植物脂肪；⑩液態；?儲能物質；?保溫；?緩沖和減壓；?C、H、O；?P；?N；?細胞膜；?細胞器膜；?細胞膜；?脂質；?生殖器官；?生殖細胞；?鈣和磷；?糖原；?脂肪；?氨基酸；?明顯差異；?大量；?不能
隱性知識
1. （課本P23知識鏈接）與體外各種燃料燃燒不同的是，葡萄糖在細胞內的“燃燒”過程是“無火焰”的過程，能量是通過一系列化學反應逐步釋放出來的。（
√
）
2. （課本P24旁欄思考）糖尿病人的飲食不僅要嚴格限制有甜味的糖，也要限制米飯、饅頭等主食的攝入。（
√
）
3. （課本P25與社會的聯系）高血壓、齲齒、某些糖尿病等都直接或間接與長期糖攝入超標有關，肥胖與其無關。（
×
）
4. （課本P26小字）脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長鏈。碳原子通過共價鍵與其他原子結合。飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固；不飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固。（
×
）
答案：1. √；2. √；3. ×；4. ×
解析：1. 葡萄糖在細胞內通過呼吸作用逐步釋放能量，是“無火焰”的過程，正確；
2. 米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉水解后產生葡萄糖，糖尿病人需限制攝入，正確；
3. 肥胖也與長期糖攝入超標有關，錯誤；
4. 飽和脂肪酸熔點較高，容易凝固；不飽和脂肪酸熔點較低，不容易凝固，錯誤。
