學習與檢測八年級生物濟南版濟南出版社
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（2）如果老年人長期將食物B作為主要食物，容易患的疾病是
骨質疏松癥
。
答案：骨質疏松癥
解析：食物B中維生素D含量為0，維生素D能促進鈣的吸收，老年人長期缺乏維生素D會導致鈣吸收不足，易患骨質疏松癥。
（3）正處于生長發育期的青少年，應多食用食物
C
（填字母），因為這種食物富含
蛋白質
。
答案：C；蛋白質
解析：青少年生長發育需要大量蛋白質，食物C中蛋白質含量最高（65g），所以應多食用C。
（4）食物A與食物B比較，對兒童骨骼和牙齒發育比較有利的是食物
A
。
答案：A
解析：食物A中維生素D含量為40mg，維生素D能促進鈣的吸收，有利于骨骼和牙齒發育，而食物B中維生素D含量為0，所以A更有利。
能力提升
1.水煎包的餡料一般有韭菜肉混合或白菜肉混合等，下列說法錯誤的是（
B
）
A.韭菜和白菜中含有豐富的維生素C
B.水煎包外皮在口腔內被初步消化為麥芽糖
C.肉類中的蛋白質在小腸內被消化成氨基酸
D.肉類中的脂肪在小腸內被膽汁、腸液、胰液中的消化酶消化分解
答案：B
解析：水煎包外皮主要成分是淀粉，在口腔內被唾液淀粉酶初步消化為麥芽糖，B正確；韭菜和白菜富含維生素C，A正確；蛋白質在小腸內被消化為氨基酸，C正確；脂肪在小腸內被膽汁乳化，再被腸液和胰液中的消化酶分解，D正確。題目要求選錯誤的，無錯誤選項，可能題目存在問題，若按原題答案應為B（可能題干中“外皮”表述或選項設置有誤，此處按常規解析）。
2.缺鐵性貧血患者經常表現出精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白等癥狀，這時候除了找醫生診治，還應該多食用（ ）
A.含鈣豐富的食物
B.含脂肪豐富的食物
C.含維生素豐富的食物
D.含蛋白質和鐵豐富的食物
答案：D
解析：缺鐵性貧血是由于缺鐵和蛋白質引起的，血紅蛋白需要鐵和蛋白質合成，所以應多吃含蛋白質和鐵豐富的食物，答案選D。
3.關注健康，應選擇健康的生活方式，挑食和偏食常會導致某些疾病的發生，下列疾病與病因對應正確的是（
D
）
A.夜盲癥—缺乏維生素C
B.佝僂病—缺乏含鐵的無機鹽
C.壞血病—缺乏維生素B?
D.骨質疏松—缺乏含鈣的無機鹽
答案：D
解析：夜盲癥缺維生素A，A錯誤；佝僂病缺維生素D或鈣，B錯誤；壞血病缺維生素C，C錯誤；骨質疏松缺含鈣的無機鹽，D正確。
4.四位同學在體育測試時各準備了以下補充能量的食物。這些食物能為人體更快補充能量的是（
C
）
A.堅果
B.牛肉干
C.葡萄糖
D.牛奶
答案：C
解析：葡萄糖是單糖，能被人體直接吸收利用，補充能量最快；堅果主要含脂肪，牛肉干和牛奶主要含蛋白質，它們都需要經過消化才能吸收，補充能量較慢，答案選C。
5.青少年處于生長發育時期，每天都需要補充一定量的蛋白質。下列食物中最富含蛋白質的是（
A
）
A.清蒸鱸魚
B.醋熘白菜
C.老醋花生
D.發面饅頭
答案：A
解析：清蒸鱸魚是肉類，富含蛋白質；醋熘白菜富含維生素；老醋花生富含脂肪；發面饅頭富含糖類，所以最富含蛋白質的是A。
