Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“饅頭在口腔中變化”是，進行了以下實驗，請回答下列問題

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應該加入__________。

（2）在本探究實驗中，一共可以形成 _____組對照，1號試管起_____作用。

（3）實驗結果是1號試管不變藍，2、3號試管變藍，1號試管不變藍的原因是在適宜的條件下饅頭里的__________被分解成麥芽糖。

（4）為了證明“牙的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，應選用 _____和______試管進行對照。

（5）水域溫度保持37攝氏度的原因是_________________________________。

Answer 1

【答案】 2毫升清水\等量清水 2 對照 淀粉 1 3 模擬人體口腔溫度或模擬體溫/37攝氏度是唾液淀粉酶消化的最適溫度，此時唾液淀粉酶的消化能力最強

【解析】（1）對照實驗只有一個條件不同以外，其它的實驗條件均相同，控制實驗的變量。為了證明唾液對饅頭有消化作用，實驗變量是唾液，設計對照組時，1號試管加入了唾液，則2號試管A處應放等量的清水。

（2）1號和2號形成一組對照實驗，探究的是唾液對淀粉有消化作用；同理1號和3號形成一組對照實驗，探究的是攪拌對淀粉的消化作用。在本探究實驗中，一共可以形成2組對照，1號試管起對照作用。

（3）1號試管加入唾液，將淀粉分解為麥芽糖，遇碘溶液不變藍色；2號試管加入清水，淀粉沒有被分解，遇碘溶液變成藍色；3號試管是饅頭未充分的攪拌，唾液與饅頭未充分的混合，淀粉未被分解，遇碘液不變藍色。

（4）要探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用，應以牙齒的咀嚼為變量設置對照實驗，即表中1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化。

（5）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制。在人體內酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強。因此，探究饅頭在口腔中的變化中水浴溫度為37℃水中進行。