Question

（9分）每年的5月20日是“中國學生營養日”。有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養消費觀念，是導致“學生營養狀況問題的主要原因。故我國營養學家們將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”。請據右圖回答下列問題：

（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、        和           等六種營養素。
（2）根據“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第①層食物，因該層食物富含
             ，能滿足人體對            的需求；攝取量最少的應為第⑤層食物，因該層食物富含             ，過量攝取易在體內儲存導致肥胖。
（3）每日應攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養素，如第②層食物多含有維生素C，可預防           病；第③層食物除富含蛋白質外，有的還富含維生素A，可預防             癥；第④層食物中的牛奶富含蛋白質和骨骼發育所需的          （請填寫維生素種類）。
（4）根據專家的建議，下列飲食習慣合理的是   （    ）

A．經常吃“洋快餐”

B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食

C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水

D．不挑食、不偏食，按時進食

Answer 1

（1）無機鹽  水（順序可調整） （2）糖類    能量  脂肪
（3）壞血    夜盲  維生素D （4）D

（1）食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六類營養物質，其中蛋白質、糖類、脂肪等是有機物；水、無機鹽等是無機物；
（2）糖類是主要的供能物質，所以人每天攝入量最多的是含糖類的谷類食物，第五層是含脂肪多的食物；
（3）蔬菜、水果中含維生素C多，維生素C的缺乏癥是壞血病，維生素A的缺乏癥是夜盲癥，對骨骼發育有重要作用的是維生素D；
（4）合理膳食不僅要保證供給一定數量的各種營養物質，還要養成良好的飲食習慣，做到：食物多樣、葷素搭配、饑飽適當、粗細結合、三餐合理。