Question

【題目】食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等大分子營(yíng)養(yǎng)需要先經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的消化，才能被人體吸收利用。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題。

（1）圖1為人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中消化過(guò)程示意圖。

①圖2中蛋白質(zhì)開(kāi)始被消化的部位對(duì)應(yīng)圖1中的結(jié)構(gòu)是[　]_____，物質(zhì)X代表________。

②圖2所示結(jié)果可以說(shuō)明食物消化的主要場(chǎng)所是[　]_________（填圖1中序號(hào)和結(jié)構(gòu)名稱(chēng)）。同時(shí)它也是人體吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官，根據(jù)圖1說(shuō)明此部位適于吸收的特點(diǎn)是__________________________（寫(xiě)出1點(diǎn)）

（2）小剛同學(xué)提出疑問(wèn)：食物中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為什么要先進(jìn)行消化，才能被吸收呢？他設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行研究。實(shí)驗(yàn)裝置及部分操作如圖3所示。一段時(shí)間后，取4支試管，編號(hào)1-4，從A的玻璃管、A的燒杯、B的玻璃管、B的燒杯中各取魚(yú)鰾2毫升液體，分別加入到1-4號(hào)試管中。處理過(guò)程及結(jié)果見(jiàn)下表。

	1（A試管）	2（A燒杯）	3（B試管）	4（B燒杯）
處理	加2滴碘液	加2滴碘液	加2毫升本尼迪特試劑， 沸水浴加熱	加2毫升本尼迪特試劑， 沸水浴加熱
結(jié)果	變藍(lán)	不變色	出現(xiàn)磚紅色沉淀	出現(xiàn)磚紅色沉淀
注：本尼迪特試劑與葡萄糖混合加熱后，會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀

①比較1、2號(hào)試管的結(jié)果，可以說(shuō)明_________________________________________________。

比較3、4號(hào)試管的結(jié)果，可以說(shuō)明___________________________________________________。

②如果向A組試管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，一段時(shí)間后，取2毫升A燒杯中的液體置于5號(hào)試管中，加入2毫升本尼迪特試劑，沸水浴加熱后，可預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果為______________________________________________________

③請(qǐng)結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答小剛的質(zhì)疑_______________________________________________。

Answer 1

【答案】C胃 淀粉 d 小腸 內(nèi)壁有許多皺襞和小腸絨毛（小腸絨毛壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成等） 淀粉不能透過(guò)玻璃膜（細(xì)胞膜） 葡萄糖能透過(guò)玻璃膜（細(xì)胞膜） 出現(xiàn)磚紅色沉淀 食物中的大分子物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪）不能透過(guò)細(xì)胞膜，只有消化成小分子才能透過(guò)細(xì)胞膜從而被吸收

【解析】

圖1中a肝臟、b是大腸、c是胃、d是小腸，圖2中X表示淀粉的消化過(guò)程、Y表示脂肪的消化過(guò)程。

（1）①蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸，所以圖2中蛋白質(zhì)開(kāi)始被消化的部位對(duì)應(yīng)圖1中的結(jié)構(gòu)是c胃；淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵��?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類(lèi)物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，物質(zhì)X代表淀粉。

②d小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所，小腸適于消化的特點(diǎn)：小腸內(nèi)含有多種消化液，同時(shí)它也是人體吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官，與其吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有：小腸長(zhǎng)度長(zhǎng)、內(nèi)壁有皺襞和小腸絨毛，絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管等。

（2）①A試管含有淀粉，滴加碘液后變藍(lán)，A的燒杯加碘液不變藍(lán)，不含淀粉，說(shuō)明淀粉不能通過(guò)玻璃膜（細(xì)胞膜）；B的玻璃管和B的燒杯中加本尼迪特試劑，沸水浴加熱，結(jié)果都出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明葡萄糖能通過(guò)玻璃膜（細(xì)胞膜）。

②向A組玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，淀粉酶將淀粉水解成麥芽糖，麥芽糖酶將麥芽糖水解成葡萄糖，加入本尼迪特試劑并沸水浴加熱，本尼迪特試劑與葡萄糖混合加熱后，出現(xiàn)磚紅色沉淀。

③最后得出結(jié)論：食物中的大分子物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪）不能透過(guò)細(xì)胞膜，只有消化成小分子物質(zhì)才能透過(guò)細(xì)胞膜從而被吸收，因此，食物中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要先進(jìn)行消化，才能被吸收。