Question

今天的午餐食譜是：主食——米飯；配菜和副食——炸雞腿、炸薯片、牛排、牛奶。則該午餐食譜缺乏的營養素是 

A．糖類

B．脂肪

C．蛋白質

D．維生素

Answer 1

D

試題分析：根據六大營養素的食物來源分析，米飯、炸薯片中含有豐富的糖類物質，炸雞腿中含有豐富的油脂和蛋白質，牛排和牛奶中含有豐富的蛋白質、水和無機鹽，而人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，故可知食譜缺乏的營養素是維生素。故選D
點評：理解和熟記生命活動與六大營養素的名稱、作用、食物來源、以及缺乏癥等與之相關的知識，是解答此類題的關鍵。