Question

假期，王霞同學(xué)在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．
查閱資料：通過對市場上相關(guān)產(chǎn)品進行調(diào)查，王霞發(fā)現(xiàn)了如圖所示的三種商品，

其中，發(fā)酵粉與水混合后，產(chǎn)生大量氣體，你認為該氣體是

二氧化碳

．王霞媽媽告訴她所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種．
（1）設(shè)計實驗：王霞探究這種白色粉末的成分．
取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，發(fā)現(xiàn)白色粉末溶解，無其他明顯現(xiàn)象，實驗結(jié)論是

此粉未不是快速發(fā)酵粉

；另取少量白色粉末于試管中，加入

稀鹽酸

，有無色氣體產(chǎn)生，王霞認為白色粉末是純堿．
（2）實驗反思：小明同學(xué)認為王霞同學(xué)根據(jù)上面的實驗現(xiàn)象，不能得出白色粉末是純堿，你若認為小明說法有道理，請用化學(xué)方程式解釋不能得出結(jié)淪的原因

NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑

．

Answer 1

分析：【查閱資料】根據(jù)發(fā)酵粉的組成中既含有碳酸氫鈉又含有有機酸，利用兩種物質(zhì)的反應(yīng)規(guī)律，可判斷所產(chǎn)生氣體；
（1）根據(jù)溶解時所出現(xiàn)的現(xiàn)象，結(jié)合三種白色粉末的特點，判斷無明顯時排除粉末為發(fā)酵粉的可能性；根據(jù)碳酸鈉能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳的特點，推斷所加入的試劑；
（2）由于碳酸氫鈉也能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳，可判斷滴入鹽酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氫鈉．

解答：解：【查閱資料】由于發(fā)酵粉中含有碳酸氫鈉及能與之發(fā)生反應(yīng)的有機酸，因此把發(fā)酵粉溶解時，碳酸氫鈉與有機酸反應(yīng)放出了二氧化碳氣體；
（1）由于白色粉末溶解在水中并沒有出現(xiàn)氣體，可判斷該粉末一定不是發(fā)酵粉；碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)可放出二氧化碳，因此可推斷滴加的試劑應(yīng)是稀鹽酸；
（2）碳酸氫鈉與鹽酸反應(yīng)也放出二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式為NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑．
故答案為：【查閱資料】CO₂；（1）此粉未不是快速發(fā)酵粉；稀鹽酸；（2）NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑

點評：解答本題時要注意到碳酸鈉、碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)較為相似，因此常規(guī)檢驗碳酸鹽的方法在此問題中存在一定的缺陷．