Question

實驗研究pH對酶活性的影響。準備5支試管，加入pH各不相同的等量酶溶液，每支試管加一塊1 cm³的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25 ℃室溫條件下，各試管內蛋白塊消失的時間記錄如下：

酶溶液的pH	蛋白塊消失的時間（min）
1	13
2	9
3	11
4	45
5	>60

（1）簡要分析酶溶液的pH與酶活性及蛋白塊消失時間的關系。

（2）提供兩種實驗改進的方法，使實驗能在短時間內完成，并解釋原因。

方法一：______________________________________________________。

解釋：_______________________________________________________。

方法二：______________________________________________________。

解釋：_______________________________________________________。

（3）為確認蛋白塊消失是由于酶的作用，還應設計對照實驗，請描述對照實驗的實驗條件。

Answer 1

答案：
解析：

（1）在pH＜2的范圍內，隨pH的升高，酶的活性增強，蛋白塊消失時間短；當pH＞2后，pH再升高，酶的活性反而下降，蛋白塊消失時間變長。 （2）將1 cm3正方體蛋白塊分為更小的方塊 加大了蛋白質與酶的接觸面積適當提高溫度，最好使之處于最適溫度溶液中 在一定的溫度范圍內，溫度越高，酶的活性越大；最適溫度時，酶的活性最強 （3）對照實驗設計一個與2號管對應的對照實驗管：①加無酶的pH=2溶液；②加1 cm3正方體蛋白塊；③溫度與2號管相同。