Question

實驗研究pH對酶活性的影響，準備5支含有等量人體某種酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1 cm³的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25 ℃室溫條件下，將各試管蛋白塊消失的時間記錄于下表：

酶溶液的pH	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時間（min）	13	9	11	45	>60

（1）該實驗中酶活性最強時的pH是     。
（2）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是     。
（3）請以2種方法改進實驗，使實驗在更短的時間內完成。①    ②      
（4）在人體消化道中，能分泌本實驗中酶的部位是     
（5）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應對實驗進行什么設計?     。

Answer 1

（1）2    （2）酶活性越大，蛋白質分解越快，蛋白塊消失的時間越短  
（3）方法Ⅰ：將溫度由25℃提高至大約37℃。
方法Ⅱ：將原題中正方體蛋白塊處理得更小（如切成0.5×0.5×0.5="0.125" cm3）
（4）胃（小腸不可，因pH與題意不符） 
（5）另增加一個試管，放入等量的清水、蛋白塊，并將pH調得適當，作對照。

解析