Question

【題目】為了檢測某種酶X在37°C時對3種二糖(糖A、糖B、糖C)的作用，設計了如下圖所示的實驗。5 min后檢測每只試管中的單糖和二糖，結果如下表：

	試管1	試管2	試管 3
單糖	無	無	有
二糖	有	有	無

（1）該實驗將三支試管均置于相同溫度中的目的是_________________。

（2）從本實驗中，可得出的結論是：__________________。

（3）為進一步檢測該酶與pH的關系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設備，設計一個實驗，探究pH對酶活性的影響。

實驗材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液(自選一種)，斐林試劑，不同pH的物質(酸、水、堿)。

實驗步驟：

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入________溶液，編號為A、B、C。

②向A、B、C三只試管分別加入________________，搖勻。

③將________溶液各2 mL注入A、B、C三只試管中，置于________中保溫5 min。

④向各支試管中分別加入________________，然后水浴加熱5 min，觀察顏色變化。

（4）下圖是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH = b時H2O2分解產生的O2量隨時間的變化，當溫度降低時，e點的變化是 ________，d點的變化是________；當pH = c時，酶活性為________。

Answer 1

【答案】排除干擾因素（溫度）對實驗結果的干擾 酶具有專一性 1ml的酶X 1ml酸、1ml水、1ml堿（適宜且等量的酸、堿、水） 糖C 37℃水浴 2mL（適量）斐林試劑 不變 右移 零

【解析】

本題是通過實驗探究酶的專一性和pH對酶活性的影響，酶的專一性：一種酶只能催化一種或一類化學反應；pH過高或過低會改變酶的空間結構。

（1）本實驗的自變量是底物的種類，溫度屬于無關變量，因此將三支試管均置于相同溫度中的目的是排除干擾因素（溫度）對實驗結果的干擾。

（2）本實驗中，只有3號試管中的底物（糖C）被分解，而糖A和糖B都未被分解，所以得出結論：酶具有專一性。

（3）分析題意可知，本實驗的目的是檢測該酶與pH的關系；實驗原理是斐林試劑和還原糖在水浴條件下生成磚紅色沉淀，而對二糖無反應；處于最適宜pH條件下，二糖在酶的催化作用下水解成單糖，不出現顏色反應，pH過高、或過低酶的活性降低甚至失去活性。實驗的自變量是pH不同，因變量是否出現顏色反應，其他屬于無關變量．

實驗的步驟：

①取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A、B、C。

②向A試管中加入1mL酸，向B試管中加入1mL水，向C試管中加入1mL堿，搖勻。

③將糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于37℃水浴 中保溫5min。

④在各支試管中分別加入 2mL斐林試劑，然后水浴加熱5min，觀察顏色變化。

（4）由于底物的數量是不變的，所以產生的O2總量不變，即e點不變，但溫度降低；酶的活性降低，因此將底物分解完所需的時間延長，即d點右移；pH=c時酶的活性為零。