Question

【題目】果汁生產中果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節約成本，某工程人員在適宜的溫度和pH下，利用蘋果汁和一定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，實驗結果如圖。對實驗失誤可能的原因分析及改進方法都合理的是(　　)

A. 酶促反應時間不合理；延長反應時間

B. 蘋果汁的用量不合理；減少用量

C. 果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度

D. 果膠酶用量不合理；減少用量

Answer 1

【答案】D

【解析】

分析題圖：在適宜的溫度和pH下處理后，隨著時間的推移，實驗組果汁體積不發生改變，說明實驗失誤的原因不是酶促反應時間；提高果膠酶溶液體積，果汁體積并沒有增加，說明果膠酶用量不合理，應該減少用量；從圖中無法看出蘋果汁的用量、果膠酶體積梯度對實驗結果的影響。

A. 隨著時間的推移，實驗組果汁體積不發生改變，說明實驗失誤的原因不是酶促反應時間，A錯誤；

B. 從圖中無法看出蘋果汁的用量對實驗結果的影響，B錯誤；

C. 從圖中無法看出果膠酶體積梯度對實驗結果的影響，C錯誤；

D. 提高果膠酶溶液體積，果汁體積并沒有增加，說明果膠酶用量不合理，應該減少用量，D正確。