Question

【題目】回答下列與生物技術有關的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結晶，易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質的提取和分離一般要經過樣品處理、___________ 、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。

Answer 1

【答案】蒸餾 壓榨 橘黃 有機溶劑 萃取劑的性質和用量 粗分離 純化 凝膠色譜法

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發性，把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

（1）由于玫瑰精油化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提取；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊、橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結晶，易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量。

（3）蛋內質的提取和分離一般要經過樣品處理、粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。