Question

【題目】蛋白質在生物體內具有重要作用。下列敘述正確的是（ ）

A.血液中的血紅蛋白像一個表面光滑的球

B.組成毛發和指甲的角蛋白呈纖維狀

C.蛋白質控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性

D.“檢測生物組織中的蛋白質”時先加入 2ml 雙縮脲試劑 A，再加入等量的雙縮脲試劑 B

Answer 1

【答案】B

【解析】

本題考查細胞中的元素和化合物的知識，考生識記細胞中蛋白質和核酸的結構和功能，明確雙縮脲試劑鑒定蛋白質的原理是解題的關鍵。

A、血紅蛋白是位于紅細胞內的蛋白質，是粗糙的球狀，A錯誤；

B、球狀蛋白質多見于血漿中的白蛋白、球蛋白、血紅蛋白和酶等，纖維狀蛋白質多見于角蛋白、膠原蛋白、肌凝蛋白、纖維蛋白等，前者溶于水，后者不溶于水，毛發和指甲主要由呈纖維狀的角蛋白組成，B正確；

C、核酸是遺傳信息的攜帶者，是一切生物的遺傳物質，核酸控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性，C錯誤；

D、“檢測生物組織中的蛋白質”時先加入2ml雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液4滴，D錯誤。

故選B。