Question

【題目】研究小組利用下列實(shí)驗(yàn)材料、試劑及實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行“驗(yàn)證酶具有專(zhuān)一性”的實(shí)驗(yàn)。

(一)材料與試劑：豬小腸蔗糖酶(最適溫度50 ℃)、唾液淀粉酶(最適溫度37 ℃)、質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%麥芽糖溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%蔗糖溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%淀粉溶液等。

(二)實(shí)驗(yàn)裝置：

(注：二糖、單糖不能透過(guò)所用半透膜，水可以透過(guò))

請(qǐng)回答下面的問(wèn)題。

(1)實(shí)驗(yàn)步驟：

①U形管A側(cè)加入20 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%麥芽糖溶液，B側(cè)加入20 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%________溶液，一段時(shí)間后觀察A、B兩側(cè)液面平齊。

②A、B兩側(cè)均加入等量適量的________酶，水浴缸溫度設(shè)為________ ℃，一段時(shí)間后觀察A、B兩側(cè)液面變化。

(2)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：A側(cè)液面________，B側(cè)液面______。

(3)實(shí)驗(yàn)步驟②中，一段時(shí)間后若分別取U形管A、B側(cè)溶液，加入斐林試劑水浴加熱，則A側(cè)溶液____________________（現(xiàn)象），B側(cè)溶液________________（現(xiàn)象）；該結(jié)果________(填“能”或“不能”)驗(yàn)證酶具有專(zhuān)一性。

Answer 1

【答案】 ①蔗糖 ②(豬小腸)蔗糖 50 下降 上升 出現(xiàn)磚紅色沉淀 出現(xiàn)磚紅色沉淀 不能

【解析】試題分析：探究酶的專(zhuān)一性實(shí)驗(yàn)中，可采用一種底物兩種酶或兩種底物一種酶進(jìn)行探究，最后選擇相應(yīng)的試劑進(jìn)行鑒定，根據(jù)具體情況選擇鑒定試劑（斐林試劑或碘液）。

實(shí)驗(yàn)步驟：①U形管A側(cè)加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%麥芽糖溶液，B側(cè)加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%蔗糖溶液，一段時(shí)間后觀察到A、B兩側(cè)液面齊平。

②A、B兩側(cè)均加入等量適量的蔗糖酶，蔗糖酶對(duì)于蔗糖的水解具有專(zhuān)一性，水浴缸設(shè)為50℃，一段時(shí)間后觀察A、B兩側(cè)液面變化。

（2）預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：蔗糖被分解成葡萄糖，B側(cè)滲透壓升高，液面上升，A側(cè)液面下降，B側(cè)液面上升。

（3）實(shí)驗(yàn)步驟②中，一段時(shí)間后分別取U形管A、B側(cè)溶液，加入婓林試劑水浴加熱，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，A側(cè)溶液呈磚紅色，B側(cè)溶液呈磚紅色；該結(jié)果不能驗(yàn)證酶具有專(zhuān)一性。