Question

青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)。下列說(shuō)法最合理的是（    ）

A．青蘋果汁中含有淀粉不含糖類

B．熟蘋果汁中含有糖類不含淀粉

C．蘋果成熟時(shí)，淀粉水解為還原糖

D．蘋果成熟時(shí)，單糖聚合成淀粉

Answer 1

C

解析:

淀粉遇碘液變藍(lán)色是淀粉的特性，青蘋果汁遇碘液變藍(lán)色說(shuō)明青蘋果組織中含淀粉；熟蘋果汁能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，說(shuō)明其組織中含有可溶性還原糖。