Question

26.青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果能與斐林試劑發生反應，這說明

A．青蘋果汁中含有淀粉不含糖類        B．熟蘋果汁中含糖類不含有淀粉

C．蘋果轉熟時淀粉水解為單糖          D．蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：淀粉遇碘變藍，斐林試劑用于檢測還原糖，故青蘋果中有淀粉，熟蘋果中有還原糖；而還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖；故選C

淀粉屬于糖類，A錯誤；BD不合題意。

考點：本題考查的是淀粉和還原糖的檢測。

點評：對于此類試題，學生應識記三大有機物的檢測。