Question

【題目】生物組織中存在多種有機物，不同的有機物其提取與鑒定方法不盡相同。根據所學知識，請回答下列問題。

（1）采用蒸餾法提取玫瑰油時，向初步提取的乳化液中加入NaCl，作用是____________________________。

（2）采用壓榨法提取橘皮精油時，提取之前需用___________浸泡，以提高出油率。還要分別加入相當于橘皮質量0.25％的____________和5%的Na2SO4，并調節pH至7～8，是為了______________________ 。

（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、____________、濃縮。干燥時，要注意控制________________________，否則會引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的________________________，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對提取的胡蘿卜素粗品通過 ________ 法進行鑒定時應與__________________作對照。

(4)下圖是某同學對萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實驗的結果。圖中實驗組是__________，實驗得出的結論是__________________________________________________________。

Answer 1

【答案】使油水明顯分層 石灰水 NaHCO3 使橘皮油易與水分離 過濾 溫度和時間 性質和使用量 紙層析 標準樣品 B、C 萃取樣品中不含β－胡蘿卜素

【解析】

植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法。玫瑰精油具有較強的揮發性，適用于蒸餾法提取；橘皮精油如果使用蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用壓榨法提取；胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，適用于萃取法提取。

（1）玫瑰精油具有較強的揮發性，可以利用水蒸氣將玫瑰精油攜帶出來，適用于蒸餾法提取，提取過程中向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，可增加鹽的濃度，有利于油水明顯分層。

（2）采用壓榨法提取橘皮精油時，橘皮壓榨之前，要對橘皮用石灰水浸泡10小時以上，橘皮要浸透，因為石灰水呈強堿性，能夠破壞細胞結構，分解果膠，壓榨時不會脫滑，出油率高；提取過程中，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當于橘皮質量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并調節pH至7～8。

（3）胡蘿卜素為橘黃色結晶，脂溶性物質，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑，用萃取法提取胡蘿卜素的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素；新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時要注意控制溫度和時間，溫度過高或時間過長均會導致胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進行鑒定時應與標準樣品作對照，通過分別觀察標準樣品和萃取樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶對所提取的胡蘿卜素進行分析和評價。

（4）分析圖示可知，A、D為標準樣品點，B、C為實驗樣品點（即實驗組）。由于標樣（A、D）層析后擴散的位置（β-胡蘿卜素）與萃取樣點（B、C）擴散后的位置不同，所以萃取樣品中不含β－胡蘿卜素。