Question

【題目】圖中R、R＇、R＇＇、R＇＇＇可能是相同或不相同的原子團或碳鏈。A、B、C、D分別表示不同的化學鍵。

（1）上述物質是由_______個氨基酸脫去______分子水形成的，叫做______肽，此方式稱為_______________，形成的化學鍵叫做___________，可表示為___________。

（2）已知血紅蛋白由四條多肽鏈折疊盤曲而成，則其至少含有_____個氨基，_____個羧基，可分別表示為__________和____________。

Answer 1

【答案】 4 3 四 脫水縮合 肽鍵 -CO-NH- 4 4 -NH2 -COOH

【解析】試題分析：本題考查蛋白質，考查對氨基酸脫水縮合、蛋白質結構的理解和識記。解答此題，可先找出肽鏈中的肽鍵，根據肽鍵數目推出氨基酸數目。

（1）圖中物質共有三個肽鍵-CO-NH-，是由4個氨基酸脫去3分子水形成，叫做四肽，此方式稱為脫水縮合。

（2）一條肽鏈中至少含有一個氨基和一個羧基，血紅蛋白由四條多肽鏈折疊盤曲而成，至少含有4個氨基，4個羧基。氨基、羧基的書寫不能漏掉短線。