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我們所吃的豆腐是一種（）

A．豆漿的聚沉物

B．蛋白質

C．脂肪

D．淀粉

大豆含有豐富的蛋白質，豆腐是大豆經過浸泡、磨細、煮沸、過濾、凝聚等過程制得的，副產品為豆漿和豆清。

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

美以三位科學家因“對核糖體結構和功能的研究”而獲2009年諾貝爾化學獎，核糖體是進行蛋白質合成的重要細胞器；美國三位科學家因研究“染色體如何受到端粒和端粒酶的保護”而獲2009年諾貝爾生理或醫學獎。下列有關蛋白質的說法正確的是
A．蛋白質中一定含有C、H、O、P B蛋白質是人生命活動中最主要的能量物質
C．酶也是一種蛋白質 D蛋白質都能水解生成產物是一種氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

自然界為人類提供了多種多樣的營養物質，下列有關營養物質的說法正確的是( )

A．食用纖維素、淀粉、蛋白質、脂肪和植物油都是高分子化合物

B．棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素

C．蔗糖、淀粉、油脂等都可以發生水解反應

D．油脂都不能使溴水褪色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉、碘化鉀的混合溶液盛放在半透膜袋里，浸放在一杯蒸餾水中，過幾分鐘后進行下列實驗，其現象正確的是( )

A．取杯中和袋中液體加AgNO₃溶液都有黃色沉淀

B．取袋內液體加氯水變藍色

C．取杯中液體加氯水變藍色

D．取杯中液體加碘水變藍色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

毒氣沙林主要成分甲氟磷酸異丙酯的結構為

，消除環境的沙林毒氣最好噴灑（）

A．食鹽水

B．稀鹽酸

C．酒精

D．肥皂水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（4分）某多肽在小腸液的作用下完全水解得到甘氨酸

（相對分子質量為75）、丙氨酸

（相對分子質量為89）、半胱氨酸

（相對分子質量為121）三種氨基酸。現稱取該多肽830 g，完全水解后共得到1010 g氨基酸，經分析該氨基酸混合物的平均相對分子質量為100，1 mol多肽含硫原子50 mol。問：
（1）若使上述氨基酸中的氮全部轉化為銨鹽，并加堿中和，全部蒸出氨氣，可得氨氣_____
________g。
（2）一分子此多肽完全水解生成________個氨基酸。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下面實驗操作可以實現實驗目的的是

A．雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解

B．將SO₂通入酸性KMnO₄溶液中，溶液褪色，證明SO₂具有漂白性

C．取樣灼燒，可以鑒別某白色紡織品是棉織品還是羊毛制品

D．取少量蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加熱幾分鐘后，再加入新制的氫氧化銅懸濁液并且加熱，觀察現象，判斷蔗糖水解的產物中是否含有葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質發生的下列變化中，屬于可逆的是

A．煮熟

B．加入濃硫酸變黑

C．鹽析

D．加入濃硝酸變黃

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是

A．可用溴的四氯化碳溶液區分直餾汽油和裂化汽油

B．蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液會有蛋白質析出

C．甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯類都可以發生取代反應

D．棉花和合成纖維的主要成分都是纖維素

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