Question

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)下列說法正確的是

A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng),其中油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應(yīng)

B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，都能水解為還原性的糖。

C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

Answer 1

D

A.錯 糖類不都水解，例如：葡萄糖
B. 錯 淀粉和纖維素是高分子化合物，n 值不同，不是同分異構(gòu)體
C. 錯 糖類中的多糖是高分子化合物，油脂不是高分子化合物
D. 對 植物油中有不飽和高級脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色