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聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合專家委員于2005年3月2日在日內瓦發表了一項研究報告，稱“洋快餐”的多種食物中都含有致癌毒素——丙烯酰胺(CH₂=CHCONH₂)，下列有關丙烯酰胺的說法不正確的是( )

A.丙烯酰胺在一定條件下能發生聚合反應

B.丙烯酰胺能使溴水褪色

C.已知丙烯酰胺可以發生水解，其產物是丙烯酸和氨

D.丙烯酰胺是丙烯酸中的一個氫原子被氨基取代的產物

解析：丙烯酰胺是丙烯酸分子中的一個羥基被氨基取代后的產物。

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科目：高中化學 來源： 題型：

蔗糖酯是聯合國國際糧農組織和世界衛生組織推薦使用的食品乳化劑．某蔗糖酯課由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

有關說法不正確的是（　　）

A、蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯

B、合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應

C、蔗糖分子中含有8個羥基

D、該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只有硬脂酸和葡萄糖兩種產物

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科目：高中化學 來源： 題型：

蔗糖酯是聯合國國際糧農組織和世界衛生組織推薦使用的食品乳化劑．某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

有關說法不正確的是（　　）

A、蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯

B、合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應

C、蔗糖分子中含有8個羥基

D、該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解過程中只有硬脂酸和葡萄糖兩種產物

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科目：高中化學 來源： 題型：

2005年3月2日世界衛生組織(WHO)和世界糧農組織(FAO)聯合發出警告，油煎和烘烤的食品中含有濃度嚴重超標的丙烯酰胺(CH₂=CHCONH₂，簡稱丙毒)，它是一種二級致癌物質。下列有關丙毒的說法不正確的是( )

A.丙烯酰胺能使溴水褪色

B.丙烯酰胺分子內所有原子不可能在同一平面內

C.丙烯酰胺屬于一種氨基酸

D.丙烯酰胺在一定條件下能水解生成CH₂=CHCOOH和NH₃

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

大家都知道6月1日是國際兒童節，但或許絕大多數人并不了解這天同時也是“世界牛奶日”。20世紀50年代，法國的促進牛奶消費協會提出了慶祝“牛奶日”的設想，并做出了每年5月第三周的周二為“國際牛奶日”的決定，2000年經聯合國糧農組織（FAO）的提議，兼顧到某些國家已經確定的日期，并征得了世界700多位乳業界人士的意見，把每年的6月1日確定為“世界牛奶日”。人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體〔Ca₁₀（PO₄）₆（OH）₂〕形式存在。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品。下圖是某乳業公司純牛奶包裝標簽的部分文字。請仔細閱讀后回答下列問題：

純牛奶

配料：鮮牛奶

保質期：8個月

凈含量：250 mL/盒

營養成分（每100 mL）

鈣≥0.11 g

脂肪≥3.3 g

蛋白質≥2.9 g

（1）羥基磷酸鈣中鈣元素的質量分數為__________（保留到0.1 g）

（2）包裝標簽上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中含脂肪至少3.3 g。那么一盒牛奶中含鈣至少__________ g。（保留到0.01 g）

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